Свежий винегрет без картофеля

1 час

5 и более порций

Нам понадобится:
Свёкла (3 крупных)
Морковь (3 крупных)
Огурец (3 крупных)
Лук (3 небольших луковицы)
Горошек консервированный (2 банки общим весом 400 гр.)
Капуста маринованная (количество, равное по внешнему объёму количеству каждого из остальных ингредиентов )

Для заправки:
Оливковое масло
Соль
Чёрный молотый перец (по желанию)

N. May 34854

Винегрет - любимый многими салат. Бюджетный, простой и вкусный. Нам правится такой вариант винегрета: без картофеля ("полезность" повышаем) и со свежим огурцом (придаём салату свежести). Готовим винегрет с маринованной капустой по рецепту Виктории http://yummybook.ru/recept/marinovannaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Для начала займёмся маринованной капустой по рецепту Виктории http://yummybook.ru/recept/marinovannaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya. Подготавливаем все ингредиенты (на фото затерялась крупная свёкла, это не обязательно, всего лишь моё личное добавление).

Шаг 2

2. Капусту тоненько шинкуем. Морковь и свёклу трём на крупной тёрке. Всё перемешиваем.

Шаг 3

3. Готовим маринад по рецепту (только я добавляю меньше масла в два раза). Заливаем горячим маринадом овощи и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Шаг 4

4. Когда капуста "созреет", подготавливаем все остальные ингредиенты.

Шаг 5

5. Морковь и свёклу ставим вариться до готовности, предварительно разрезав на небольшие части.

Шаг 6

6. Отваренные овощи остужаем.

Шаг 7

7. Свежий огурец, отваренные морковь и свёклу режем на небольшие кубики. Лук шинкуем поменьше. С консервированного горошка сливаем жидкость. Накладываем в глубокую тарелку/миску, равную по объёму каждому из остальных ингредиентов, маринованную капусту.

Шаг 8