- Нам понадобится:
- Масло топленое - 50 г,
- вода – 1 стакан,
- мука пшеничная - 2 стакана,
- лук репчатый - 500 г,
- свинина (мякоть) - 1,5 кг,
- перец черный молотый, соль.
- Топленое масло вполне заменимо обычным сливочным. Стакана воды для такого количества муки, конечно многовато, 3\4 стакана хватит. Лучку можно взять побольше, до 1 кг, будет сочнее.
Хочу поделиться с вами рецептом "Свинины с луком в тесте" (еще видела такой же рецепт под названием «Месник»). Совсем немного усилий, а итог хорош и для семейного обеда-ужина, и гостям подать не стыдно.
1. Лук режем (как вам нравится, я люблю покрупнее), посыпаем солью и перцем и немного потрем в руках. Свинину разрезаем на кусочки (небольшие, где-то 1,5-2 см), солим, перчим.
2. Из воды, муки и соли (по вкусу) замешиваем тесто. Накрываем его теплой кастрюлей и даем отдохнуть полчасика. Далее из теста формируем 4 шарика, каждый раскатываем в лепешку диаметром 20 см (можно чуть меньше, 14-17 см). Укладываем лепешки одну на другую, смазывая маслом (смальцем) каждую (кроме верхней). И теперь раскатываем их вместе.
3. Полученную лепешку выкладываем на противень. Мысленно делим ее пополам и на одну половину выкладываем половину нормы лука, свинину, оставшийся лук и поливаем растопленным маслом (смальцем), накрываем второй половиной лепешки.
4. Красиво защипываем края, смазываем маслом (смальцем) и запекаем в духовке при температуре 200° до готовности. У меня на запекание ушло 50 минут, но тесто я все-таки пересушила. Поэтому внимательно следите за ситуацией в духовке. А свининка была нежная, мягкая и сочная.
5. Готовую лепешку выкладываем на сервировочное блюдо, сбрызгиваем маслом (или водой), накрываем салфеткой и даем немного остыть. Гарнируйте по своему вкусу – зеленью, овощами, соленьями. Не забудьте разрезать на порционные куски!)))
Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. Забыла главное – верхнюю часть лепешки аккуратно наколите вилочкой в нескольких местах, дабы не «вздыбилась» при запекании.
