Свинина в крыжовенном соусе

Состав участников:

Свинина, после того как срезал весь жир, осталось полкило.

Пару яиц.

Сливки 10%, где-то 200-220 гр.

Крыжовник, 300 гр. или около того.

Зелень свежая, петрушка, укроп, лук

Мука для панировки.

Сахар, 3-5 ст. ложек, в зависимости от того насколько крыжовник кислый.

Свинина режем на тонкие куски. Крыжовник, надо было разрезать пополам, но начав резать, понял, что его просто надо давить, т.к он мелкий и его много.

Берем кастрюлю, кладем в нее раздавленный крыжовник, засыпаем его сахаром и заливаем водой. Сахара жалеть не надо, в идеале соус должен быть все же сладко кислым. В общем добавляйте сахар, на ваш вкус, я остановился где-то на 5-ой ложке. Включаем на максимум, регулярно помешиваем, как закипит, уменьшаем огонь до половины и варим его еще минут 5. Потом заливаем сливками, держим еще минут 5. Все соус готов.

Куски свинины отбиваем, можно их сразу мукой панировать, но я их сначала в яйцо обмакиваю.

Кладем свинину на разогретую сковороду, обжариваем, вытаскиваем.

В огнеупорную форму, сначала выкладываем обжаренную свининку, потом заливаем ее соусом.

Поверх высыпаем рубленную зелень. Ставим в духовку на полчаса, температура градусов 200.

Крыжовенный соус и петрушка придают блюду, особый вкус. По большому счету в блюдо, достаточно было добавить рубленную петрушку, лук и укроп лишние.

Приятного аппетита !!!