Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Японская кухня

Сырное Фондю

Сырное Фондю: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: JIeXa | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 0
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • чеснок
  • сливочное масло
  • 8 луковиц-шалот
  • 1 ч.л сахара
  • 1,5 ст белого вина
  • 2 ст.л муки
  • 300г сыр грюйер
  • 300г сыр эмменталь
  • 150г сыр ока
  • 1/2 ч.л тертого мускатного ореха
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • чеснок
  • сливочное масло
  • 8 луковиц-шалот
  • 1 ч.л сахара
  • 1,5 ст белого вина
  • 2 ст.л муки
  • 300г сыр грюйер
  • 300г сыр эмменталь
  • 150г сыр ока
  • 1/2 ч.л тертого мускатного ореха

Описание рецепта:

Сырное фондю мы часто делаем из полуфабрикатов, добавим того, сего, подсыпим и ву-а-ля только хлеб нарезать. Настоящее же фондю делаем раз или два в год, чаще всего с друзьями.
 

1. Натираем чесноком кастрюльку, кто чеснок оставляет а я выкидываю, не нравится сильный вкус чеснока с сыром. Кладем немного слив. масла (1 ст.л.), разогреваем.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_2.jpg

 

2. Лук-шалот (8 шт.) режем кольцами (не тонкими но и не толстыми) и обжариваем на масле. Обжариваем 3 минуты.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_3.jpg

 

3. Посыпаем сахаром (1 ч.л.), убавляем огонь и перемешиваем минут 10 пока лучок не карамелизируется.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_4.jpg

 

4. А вот потом только белого вина. 1 ст. вливаем или чуть больше, 0,5 ст. прячем на потом.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_5.jpg

 

5. Сыр должен быть натерт к тому времени и перемешан в миске с 2 ст.л. муки. 300 гр грюйер + 300 гр эмменталь + 150 гр ОКА.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_6.jpg

 

6. Помешиваем лук с вином с минуту, прибавляем огонь до среднего и перемешивая добавляем сыр горсть за горстью.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_7.jpg

 

 

 

7. Когда весь сыр растает доводим консистенцию до той какая нам нужна оставшимся вином. Когда начнут появляться и лопаться пузыри — готово.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_8.jpg

 

В самом конце посыпаем тертым мускатным орехом (1/2 ч.л.), можно даже не перемешивать, хлебом сам перемешается, а так красивее и запах обалденный когда подаеш.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_9.jpg

 

Чего в это мокать?

Хлеб. Пышный но не полый, чтобы на вилке сидел, нарезаный кубиками. Если хотите быть на высоте то нарезаные кубики хлеба положи под гриль на 5 минут, чтобы снаружи хрустело а внутри мягкий был.

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_10.jpg

 

Мы еще отвариваем (когда найдем) очень мелкий картофель до 2см в диаметре. Отвариваем чтобы только только был готов. А то развалися.

Виноград (без костей), яблоки и "другие" тугие фрукты. Я лично не люблю фрукты в сыр мокать но в прикуску и вином запивать — очень нравится. Вино ко всему этому подавать белое, мне нравится Рислинг (Cave Spring).

 

7904a8d2f537fe4fe8276937e0990841_11.jpg

 

Воот.

Чесночек

Масло сливочное — 1 ст.л.

Лук Шалот — 8 шт.

Сахар — 1 ч.л.

Сыр Грювьер (Gruyere) — 300 гр

Сыр Эмменталь (Emmental) — 300 гр

Сыр Ока (Oka) — 150 гр

Вино белое сухое — 1,5 ст

Мускатный орех, тертый

 

Японская кухня Сырное Фондю 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Сырное Фондю”:

написать
3

И причём тут японская кухня?

Оставьте свой комментарий:


Японская кухня