Сырные шарики с чесночным соусом

И снова здравствуйте. После котлет по-киевски снова захотелось чего то жареного во фритюре, а так как кусок сыра валялся без дела, идея сырных шариков пришла сама по себе. И как же их есть без соуса? Конечно же хотелось какого то соуса, аля Дор Блю, но так как подходящего сыра не было, решил приготовить простой чесночный.

Начнем:

1. Делаем панировочные сухари.

1.1. Режем весь батон:

1.2. Вырезаем сердцевину:

1.3. Корочку складываем до "лучших времен", а сердцевины на противень да в духовку.

1.4. Когда хлеб запечется, достаем и делаем из него сухарики. Каждый делает их по своему, лично я измельчил их в блендере:

2. Делаем чесночный соус. Дело не хитрое. Сфотографировать забыл, так что буду описывать. У меня соус получился довольно ядренный, но я такой и люблю. 5 зубков чеснока в блендере смешиваю с майонезом и сметаной (1/3 сметаны, 2/3 майонеза ), укропом ну и специями. Я использовал соль перец черный и красный острый. Вышло вот такое месиво:

3. Далее берем Маасдамер и нарезаем кубиками:

4. Закидываем их в бленедер, туда же сыр "дружба" и немного зелени:

5. Смешиваем и скатываем в шар:

6. Готовим рабочую поверхность, что бы потом не суетиться и не бегать:

8. Делаем из сыра такие шарики:

9. Затем их в муку:

10. В яйцо:

11. Ну и в сухарики:

12. Перед жаркой я подержал в морозильнике. Жарим как и в предыдущем рецепте котлет по-киевски. Если кто не читал, рассказываю: шарики должны плавать в раскаленном масле, не прилипать ко дну и не выглядывать на поверхность. Короче, в "лучших традициях" фритюра.

13. Ну и конечно же приятного аппетита:

Снова ваш Спун.