Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пирожные

Тарталетки с кремом и ягодами

Тарталетки с кремом и ягодами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: dreamzone | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 61
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • несколько ст.л тёртого миндаля
  • 50г сливочного масла
  • 2-3 ст.л сахара
  • 1 яйцо
  • ~1 ст муки
  • Крем
  • 1 ст молока
  • щепотка ванилина
  • 3 яичных желтка
  • 2 ст.л сахара
  • 4 ст.л просеянной муки
  • Начинка
  • ягоды
  • Глазурь
  • джем
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • несколько ст.л тёртого миндаля
  • 50г сливочного масла
  • 2-3 ст.л сахара
  • 1 яйцо
  • ~1 ст муки
  • Крем
  • 1 ст молока
  • щепотка ванилина
  • 3 яичных желтка
  • 2 ст.л сахара
  • 4 ст.л просеянной муки
  • Начинка
  • ягоды
  • Глазурь
  • джем

Описание рецепта:

Эти пирожные стали для меня находкой – они лёгкие, идеально сочетают в себе вкус миндального песочного теста, ягод и крема, не требуют сложных действий и при этом выглядят очень достойно.

 

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_2.jpg

 

Для теста: несколько ст.л. тёртого миндаля, 50 г сливочного масла, 2-3 ст.л. сахара, 1 яйцо, примерно стакан муки

 

Для крема: стакан молока, щепотка ванилина, 3 яичных желтка, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. просеянной муки

 

Для начинки: ягоды (в данном случае, замороженная клубника)

 

Для глазури: джем (в данном случае, клубничный)

 

Миндаль потереть на тёрке.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_3.jpg

 

(Если нет миндаля, ничего страшного, сделайте обычное песочное тесто)

 

Размешать растопленное масло с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо, добавить миндаль и муку, замесить тесто.

 

Тесто сделано правильно, когда оно не прилипает к рукам и не рассыпается. Сформируем из теста шар, завернём в полиэтилен и положим в холодильник на полчасика.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_4.jpg

 

В это время можно сделать кондитерский крем. Нагрейте в кастрюле молоко на умеренном огне. Перед самым закипанием добавить ванилин и снять с огня. В миске взбить желтки и сахар, соединить с мукой. Медленно смешать с горячим молоком. Довести смесь почти до кипения, но не кипятить, иначе яйцо сварится и будут комочки. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_5.jpg

 

На поверхности крема образуется небольшая плёнка, чтоб её легче было снять, можно через несколько минут после снятия с огня накрыть крем кондитерской бумагой. Впрочем, можно обойтись и без этого.

 

Получившийся крем вкусен сам по себе, его также можно использовать в тортах или просто сочетать со свежими фруктами и ягодами.

 

Но вернёмся к тарталеткам. Раскатываем тесто, вырезаем кружки, заполняем формочки.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_6.jpg

 

Накрываем формочки кондитерской бумагой и зазываем горох или фасоль, чтобы тесто было прижато к формочке.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_7.jpg

 

Выпекаем (при 160 градусах для газа и 180 для электричества) в районе получаса, потом снимаем бумагу и оставляем в духовке ещё минут на 5. Тесто должно стать золотистым.

 

Наполняем тарталетки кремом, ставим в морозилку, чтоб крем застыл.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_8.jpg

 

Готовим глазурь – для этого надо просто разогреть джем в микроволновке или на плите.

 

Достаём тарталетки, кладём сверху ягоды, сверху заливаем джемом.

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_9.jpg

 

Убираем пирожные в холодильник до подачи на стол.

 

Можно экспериментировать с разными фруктовыми или ягодными начинками – результат будет одинаково хорош!

 

7526105bd8edda0a044f392edd8e042b_10.jpg

 

Пирожные Тарталетки с кремом и ягодами 0
Тарталетки с кремом и ягодами - пошаговый рецепт с фото 5 61

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 61

Комментарии к рецепту “Тарталетки с кремом и ягодами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пирожные