Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Торт "Кармелита"

Торт Кармелита: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: горошинка | Комментариев: 0

Нравится! 1
1 час 30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 5 яиц (среднего размера, если крупные – 4)
  • 1 ст. сахара
  • 1 и 1/3 стакана муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. какао
  • Начинка:
  • 450 г. сметаны
  • 0,5 ст. сахара
  • 1,5 ст. грецких орехов
  • 250 г. чернослива
  • 1 ст.л. желатина
  • 1/3 ст. кипяченой воды комнатной температуры
  • Глазурь:
  • 100 г. горького шоколада
  • 50 г. масла сливочного
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. какао
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 5 яиц (среднего размера, если крупные – 4)
  • 1 ст. сахара
  • 1 и 1/3 стакана муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. какао
  • Начинка:
  • 450 г. сметаны
  • 0,5 ст. сахара
  • 1,5 ст. грецких орехов
  • 250 г. чернослива
  • 1 ст.л. желатина
  • 1/3 ст. кипяченой воды комнатной температуры
  • Глазурь:
  • 100 г. горького шоколада
  • 50 г. масла сливочного
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. какао
горошинка:
Торт очень эффектный, высокий и невозможно описать словами какой вкусный! Само за себя говорит сочетание чернослива и орехов в сметанном суфле, воздушная глазурь в сочетании с воздушным, легким и пышным бисквитом, что кусочек торта исчезает с тарелки мгновенно, а хочется еще и еще! Бисквит, для меня он в прямом смысле чудо. Такой высокий, аккуратненький и пористый получился даже в моей духовке! Торт выходит d=21 см., высотой 7 см! Он красиво и масштабно выглядит в разрезе, достаточно легкий десерт за счет воздушности бисквита и начинки-суфле.

Пошаговое описание рецепта:

1
Белки отделить от желтков. Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем. Белки при помощи миксера взбиваем в крепкую пену. Вводим сахар, затем по одному вводим желтки, постоянно взбивая. Аккуратно вводим муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму, распределяем равномерно.Выпекаем бисквит около 45 минут при 190С до сухой зубочистки. Перекладываем на решетку, даем полностью остыть.
2
Когда бисквит остыл, ножом или ниткой срезаем верхушку бисквита, высотой около 1,5 см. Вначале я надрезаю по окружности по краю, затем делаю более глубокий срез.Теперь будем делать «коробочку», для этого надо вынуть мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Вначале удобнее ножиком сделать надрезы внутри бисквита по кругу, отмеряв края.Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Мне было удобнее вырывать бисквит рукой, так и лучше чувствовалось, сколько осталось до дна. При этом ручки остаются чистые, так как бисквит абсолютно не жирный))
Торт Кармелита
3
Итак, «коробочка» готова. Мякиш бисквита складываем в миску, измельчаем его.Орешки измельчаем ножом не мелко.Чернослив предварительно замочить в теплой воде на 5 минут. Хорошо помыть и порезать кубиками.Желатин заливаем водой на 10-15 минут, даем набухнуть.Сахар измельчаем в сахарную пудру (или не измельчаем, если Вам удобно взбивать сметану с сахаром).Сметану взбиваем с сахарной пудрой (сахаром).Добавляем к ней орехи и чернослив, перемешиваем. Хорошую горсть орехов оставляем для украшения!Желатин ставим на огонь, мешаем, доводим до растворения. По необходимости процеживаем его, чтобы не осталось лишних частичек. Даем остыть до теплого.Сметанный крем смешиваем с измельченным мякишем бисквита.Теперь добавляем желатин, хорошо перемешиваем.
4
Выкладываем полученную массу в «коробочку»Накрываем верхушкой, слегка прижимаем.Покрываем торт со всех сторон глазурью при помощи широкого ножа или шпателя.Сверху украшаем орехами.
Торт Кармелита
5
Оставляем на несколько часов. И лакомство готово! Приятного аппетита!
Торты разные Торт 0
Торт "Кармелита" - пошаговый рецепт с фото 5 1

Комментарии к рецепту “Торт "Кармелита"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Торты разные