Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Торт "Красный бархат" (Red Velvet Cake)

Торт Красный бархат (Red Velvet Cake): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 4

Нравится! 3
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Бисквит:
  • 250 г просеянной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 15 г какао-порошка
  • 115 г несоленого сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 2 большие яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 240 мл кефира
  • красный пищевой краситель (жидкий или порошок)
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • 360 мл сливок 33-35%
  • 400-450 г сыра Маскарпоне (или любого сливочного сыра)
  • пакетик ванильного сахара
  • 115 г сахарной пудры
  • красный или розовый пищевой краситель (по желанию)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Бисквит:
  • 250 г просеянной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 15 г какао-порошка
  • 115 г несоленого сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 2 большие яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 240 мл кефира
  • красный пищевой краситель (жидкий или порошок)
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • 360 мл сливок 33-35%
  • 400-450 г сыра Маскарпоне (или любого сливочного сыра)
  • пакетик ванильного сахара
  • 115 г сахарной пудры
  • красный или розовый пищевой краситель (по желанию)
Виктория:
Торт "Красный бархат"(Red Velvet Cake) - это торт с бисквитными красными коржами, смазанные белым кремом из сливочного сыра, очень популярный в англоязычных странах.

Пошаговое описание рецепта:

Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
1
Разогреть духовку до 175-180 градусов. Если форма не силиконовая, то смазать её маслом, застелить пергаментной бумагой и ее тоже смазать маслом. Форма диаметром 24 см, у нас силиконовая форма - сердце. В миску просеять муку, соль и какао-порошок. Отставить.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
2
Отдельно смешать кефир и красный пищевой краситель. Красителя добавлять до тех пор, пока не получится яркий насыщенный цвет. После выпекания цвет немного потускнеет.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
3
Взбить мягкое сливочное масло, добавить сахар и еще взбивать 2-3 минуты до пышного состояния.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
4
Не переставая взбивать, по одному добавить яйца и ванильный сахар.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
5
Уменьшить скорость миксера и, не прекращая перемешивать, добавить в три этапа муку и кефир с красителем. В столовой ложке погасить соду, как только запениться вылить в тесто и перемешать.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
6
Вылить тесто в форму. Можно разделить тесто на 2-3 порции и выпекать коржами или выпечь одним большим коржом, а затем разрезать. Выпекать при температуре 175 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
7
Если тесто делили на три части, то один корж печется 25-30 минут. Бисквит из всей порции пекся чуть больше часа. Готовый корж вынуть из духовки, дать немного остыть, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
8
Пока печется бисквит, сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
9
Уменьшить скорость миксера до минимальной и продолжая перемешивать, частями добавить сливочный сыр. Затем накрыть готовый крем пленкой и убрать в холодильник, минимум на 30 минут.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
10
Бисквит разрезать на 2-3 коржа. Каждый слой смазать толсытм слоем крема.
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
11
Бока и верх торта тоже смазать кремом (забыла сфотографировать:)).
Торт Красный бархат (Red Velvet Cake)
12
В оставшийся крем добавить пищевой краситель, размешать и украсить торт на свое усмотрение. Приятного чаепития!
Сладкая выпечка Торт 4
Торт "Красный бархат" (Red Velvet Cake) - пошаговый рецепт с фото 5 3

Комментарии к рецепту “Торт "Красный бархат" (Red Velvet Cake)”:

написать
3
Я вот думаю сделать без красителя, на вкус -то не повлияет

52325
Автор
Краситель вкуса не даёт 😊, просто тортик будет беленький, как снежок❄

8
Как же ручки тянутся сделать! Но у меня нет духовки 😞 Виктория, а в мультиварке вы не пробовали выпекать?
Ленушакапуша, а как это так без красителя?!) Вся фишка ведь - в цвете этого крутейшего торта.

52325
Автор
Вот вы сказали про мультиварку и я подумала, а почему бы и нет 😊. Я все наливные пироги и бисквиты пеку в мультиварке. Просто вот этот мне захотелось сделать в форме сердца, а мультиварки "сердечной" у меня нет😏. Пеките, и поделитесь потом с нами результатом 😊

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка