Торт/пирог "Дунайские волны"

5 и более порций

Тесто для пирога:
3 яйца
150 г сахара
150 мл масла
150 мл молока
2 ст. муки
3 ч.л. порошка - разрыхлителя
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
350 г вишни (можно из компота, сиропа или замороженные (как у меня). Внимание! Кладем в тесто НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ!)

Для крема:
400 мл молока
ванильного порошка пудинга (40 г)
1 пакетик ванильного сахара (16 г)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
250 г сливочного масла (при комнатной температуре)
Кроме того:
200 г горького шоколада (или пополам с молочным)
70 г сливочного масла

smakoli 9886

Нежный бисквит с вишней, пудингово-масляный крем и шоколад. Вишня во время выпечки тонет, создавая характерную линию волны ... (можно испечь с яблоками, сливами и другими сезонными фруктами). Красиво смотрится, не отнимает много времени - на самом деле, все, что мы делаем, делает миксер, да и готовый режется очень легко даже на самые маленькие кусочки. Летний вариант - вместо крема я предлагаю фруктовое желе для охлаждения жарких дней :).

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Белки отделить от желтков, взбить до плотной пены. В конце взбивания белков, не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар. Не переставая взбивать - добавить желтки. Не переставая взбивать - медленно влить масло. Муку и разрыхлитель просеять и попеременно с молоком, добавить в тесто, не переставая работать миксером.

Разделить тесто пополам. В одну часть добавить 2 с.л. какао и 2 столовые ложки молока, перемешать.

Форму (у меня 33 х 20 см) выложить бумагой для выпечки, на дно распределить светлое тесто, на него - темную часть с какао, сверху равномерно разложить вишни.

Выпекать 30 минут при температуре 180 ° C

Шаг 2

2. Налить молоко в кастрюлю, добавить пудинг порошок, сахар. Все перемешать до однородной массы, варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда пудинг загустеет, снимите с огня, накройте пищевой пленкой (чтобы не было пенки), дайте остыть.
Масло растереть до пушистой консистенции. В масло постепенно добавлять по ложке охлажденного пудинга и лимонного сока, все время взбивая.
Выложить крем на остывший торт, разровнять ножом или лопаткой, поставить в холодильник, чтобы крем охладился и застыл.

Растопить на водяной бане (или в микроволновке, или в духовке) шоколад с маслом и перемешать до получения однородной массы, немного охладить и распределить по верху пудингово-масляного крема. Подождите, пока шоколад затвердеет.