Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Муссовые торты и суфле

Торт "Птичье молоко" (квадратный)

Торт Птичье молоко (квадратный): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 10

Нравится! 6
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • мука (в тесто - 1 ст. + в крем - 1 ст.л.)
  • сахар (в тесто - 1 ст., в крем - 2 ст., в глазурь - 1/2 ст.) — 3,5 ст.
  • яйцо (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт.
  • растительное масло - 3 ст.л. (в тесто)
  • разрыхлитель - 1 ч.л. (в тесто)
  • желатин — 50 г
  • молоко (в крем - 1 ст. + в глазурь - 3 ст.л.)
  • масло сливочное (в крем - 300 г., в глазурь - 50 г.) — 350 г
  • сахар ванильный — 2 пакетика.
  • какао-порошок (в глазурь) — 5 ст.л.
  • вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • мука (в тесто - 1 ст. + в крем - 1 ст.л.)
  • сахар (в тесто - 1 ст., в крем - 2 ст., в глазурь - 1/2 ст.) — 3,5 ст.
  • яйцо (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт.
  • растительное масло - 3 ст.л. (в тесто)
  • разрыхлитель - 1 ч.л. (в тесто)
  • желатин — 50 г
  • молоко (в крем - 1 ст. + в глазурь - 3 ст.л.)
  • масло сливочное (в крем - 300 г., в глазурь - 50 г.) — 350 г
  • сахар ванильный — 2 пакетика.
  • какао-порошок (в глазурь) — 5 ст.л.
  • вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл

Пошаговое описание рецепта:

Торт Птичье молоко (квадратный)
1
Для бисквита : яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, добавляем щепотку соли и растительное масло, всыпать муку с разрыхлителем, размешать. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах, до сухой лучины. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Торт Птичье молоко (квадратный)
2
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный! Итак, приступим. Делается крем в три этапа. Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой. Желтки отделить от белков. В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать. Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей.По сути это заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка.
Торт Птичье молоко (квадратный)
3
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
Торт Птичье молоко (квадратный)
4
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить. Белки поместить в третью ёмкость. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.Влить в несколько приемов растворенный желатин ( при необходимости его процедить) и хорошо перемешать.
Торт Птичье молоко (квадратный)
5
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности. И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!!!!!
Торт Птичье молоко (квадратный)
6
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь. Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью.
Торт Птичье молоко (квадратный)
7
Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен. И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.
Муссовые торты и суфле Торт 10
Торт "Птичье молоко" (квадратный) - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 10

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Торт "Птичье молоко" (квадратный)”:

написать
4302

Какая умничка! Вот как только похолодает сразу же и займусь твоим птичьим молокомtesto.gif

19094
Автор

Приготовь обязательно-это очень вкусно! m05101.gif

4302

Так сразу поняла, что вкуснотища. Мои любимеы конфеты так называются. Я коробочку таких могу и за один присест уговорить

19094
Автор

я такие конфетки и сама любила раньше, сейчас они у нас совсем другого качества. bl.gif

19094
Автор

Оля, еще забыла предупредить, торт получается большой, около 3.5-4 кг. 

4302

Без проблем!t02130.gif

21

Вчера пекла тортик ну очень вкусный!!! мои все в восторге(говорят как с магазина) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 

19094
Автор
На доброе здоровье! 😊

100
Шикарный торт!!! Пробовал все мои были в восторге!! Главное что доступно и не очень сложно!!

19094
Автор
Я очень рада, что рецепт Вам понравился!

Оставьте свой комментарий:


Муссовые торты и суфле