Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Муссовые торты и суфле

Торт "Три шоколада"

Торт Три шоколада: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 32

Нравится! 10
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Виктория:
Торт "Три шоколада" - это нежнейший десерт, в котором сочетаются вкусовые качества трех сортов шоколада: черного, молочного и белого. Готовить этот муссовый торт не сложно, но времени понадобится много.

Пошаговое описание рецепта:

Торт Три шоколада
1
Вначале делается бисквитный корж - основа торта. Взбиваем яйца с сахаром.
Торт Три шоколада
2
Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель
Торт Три шоколада
3
и перемешиваем до однородной массы без комочков.
Торт Три шоколада
4
Выпекаем корж до готовности (проверяем спичкой) и остужаем, затем вырезаем из него кружок, меньшего диаметра, чем форма - зазор нужно оставить около 1 см по краям.
Торт Три шоколада
5
Укладываем полученную основу в форму и начинаем готовить первый слой - слой мусса из чёрного шоколада.
Торт Три шоколада
6
Разводим желатин: 10 г. желатина заливаем 2 - 3 ст. л. горячей воды для набухания.
Торт Три шоколада
7
На водяной бане топим чёрный шоколад с 50 г. сливочного масла. Затем соединяем тёплую шоколадно-масляную смесь с тёплым желатином, процеженным через сито.
Торт Три шоколада
8
Затем берём от общего количества третью часть сливок (150 мл) и взбиваем до состояния "пиков".
Торт Три шоколада
9
Смешиваем сливки и шоколадно-желатиновую смесь. Тщательно перемешиваем.
Торт Три шоколада
10
Разъемную форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 7-10 см. Полученный мусс из чёрного шоколада выливаем в форму в качестве нижнего слоя будущего торта.
Торт Три шоколада
11
Точно так же готовим мусс из молочного шоколада и заливаем поверх первого слоя.
Торт Три шоколада
12
Повторяем процедуру уже с белым шоколадом и выливаем его в качестве верхнего - парадного слоя.
Торт Три шоколада
13
Даём отстояться тортику в холодильнике несколько часов, лучше всю ночь и пытаемся аккуратно его извлечь на блюдо.
Торт Три шоколада
14
Украшаем верх торта, мы украсили шоколадными листиками. Приятного аппетита! Чай вскипел!
Муссовые торты и суфле Торт 32
Торт "Три шоколада" - пошаговый рецепт с фото 5 10

Комментарии к рецепту “Торт "Три шоколада"”:

написать
5652

ммм Вктория какой торт) пробовала только заказной) а сама ещё неделала, боюсь не осилю)))))))aj.gif

52325
Автор

Ариадна, не верю! Чтобы вы, да не осилили?!!!! Он очень легкий в исполнении!! Это только кажется, что сложно!

19

Сделала сегодня. В исполнении не сложный, хотя сачала показалось наоборот. 

52325
Автор

А как вам тортик на вкус?ab.gif

12
супер тортик!!! 

очень вкусный и красивый. жаль не осталось фото когда целый...спасибо огромное за рецепт!!! еще делала лоранский пирог из рецептов Виктории, получилось оооооочень вкусно! все делается легко и просто! решайтесь и вы всех удивите!

52325
Автор
Спасибо за отзыв и за фото тортика!!!😄

12
вам спасибо за такие рецепты!!!

1
Здравствуйте Виктория!!!очень хочу сделать ваш тортик!!!не подскажите ли мне какие марки шоколада вы покупали?все три Если не сложно!!спасибо!буду ждать ответа!!!

52325
Автор
Ксюша, да самый обычный шоколад без добавок. А белый был пористый, обычного не нашла. У меня был весь шоколад фирмы Рошен.

1
Здравствуйте Виктория. Подскажите какие сливки используете (марка)??

52325
Автор
Вот такие у меня сливки😊

Сообщение пользователя Виктория было удалено
1
А какой диаметр формы и все количество сливок делить на три равные части?

52325
Автор
Диаметр формы 21 см. Да, сливки делить на три равные части😊

17
Добрый день! Такой аппетитный хочу попробовать приготовить. А каждый слой шоколада со сливками нужно остужать в холодильнике?

52325
Автор
Не обязательно, но в холодильнике он быстрее застынет😊

17
извините за глупый вопрос  сливки всю порцию сразу взбивать 

52325
Автор
И совсем не глупый вопрос, а сливки делайте как вам удобней. Мне удобнее всбить сразу все, а потом поделить на три части.😊

2
Виктория, добрый день! Подскажите пожалуйста, а что за прозрачная пленка вокруг торта? В каком отделе магазина ее можно купить и как она называется? 

52325
Автор
Вообще то надо бордюрную пленку покупать, она в интернет-магазинах продаётся. Но на тот момент у меня её не было и я просто разрезала пополам мягкую гибкую разделочную доску 😊.. Покупала набором по три штуки, из дешевых.

2
Спасибо большое 😊

2
Здравствуйте, а скажите пожалуйста зачем эта клеенка плотная. И можно без нее просто в форме сделать?

52325
Автор
Можно, но сложнее извлекать будет. Так вы плёночку отлепили и торт ровненький, и торт бывает выше формочки, а плёночка позволяет ему не разлиться

5
Добрый день! можно ли вместо желатина использовать агар-агар? 

52325
Автор
Я не пробовала в этом рецепте, но думаю, что можно. Только надо помнить, что агар-агар очень быстро застывает. Если решитесь попробовать, то, пожалуйста, напишите результат.😊

2
Скажите, а если хранить его НЕ в холодильнике, он не потечет?

52325
Автор
Наверное смотря сколько хранить вне холодильника. Я его делала на подарок подруге, пока перевозили (часа два) не потек.

3
Хотела спросить, а сливки специально такие, кулинарные или обычные пойдут? А форма для мусса то же специальная?

52325
Автор
Извините, что не сразу ответила, не видела вопроса. Сливки обычные, просто жирные, 33-35%. Форма для мусса обычная, просто увеличеная в высоту.

6
Девочки, готовила по этому рецепту, но только шоколадный мусс. Очень вкусно получилось. Рекомендую! Делала все строго по рецепту! 
Может кто знает, такой десерт был в старбаксе ,  я от него в восторге пребывала, но он дорогой был((( Когда этот мусс попробовала, прям в эйфорию впала))) очень похож на тот что любила

52325
Автор
😊Мусс и правда объедение.

1
Здравствуйте 
Подскажите, пожалуйста , а верхний слой бисквита срезать ?

52325
Автор
Да, лучше срезать. Так слои получатся ровнее. Но если у вас бисквитный корж нужной толщины и ровный, то можно и не срезать😊

Оставьте свой комментарий:


Муссовые торты и суфле