Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Торт "Воздушные небеса"

Торт Воздушные небеса: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 1

Нравится! 19
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для коржей
  • 100 г масла сливочного
  • 1 ст. муки
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • Для заварного теста:
  • 50 мл молока
  • 50 мл воды (можно 100 мл воды, без молока)
  • 90 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 3-4 яйца
  • Щепотка соли, щепотка сахара
  • Крем для эклеров:
  • 200 мл. молока
  • 2 яйца
  • 3-4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. муки
  • Можно по желанию добавить 100 г творога
  • Для шоколадного крема:
  • 800-1000 мл сливок для взбивания (33-35%)
  • 250 г шоколада (= 4 ст. л. какао)
  • 2 ч. л. с горкой желатина (предварительно замочить), если сливки жидкие, можно добавить вместо желатина загуститель для сливок
  • 4-5 ст. л. сахара (сладкоежки могут спокойно количество сахара или сахарной пудры увеличить)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для коржей
  • 100 г масла сливочного
  • 1 ст. муки
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • Для заварного теста:
  • 50 мл молока
  • 50 мл воды (можно 100 мл воды, без молока)
  • 90 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 3-4 яйца
  • Щепотка соли, щепотка сахара
  • Крем для эклеров:
  • 200 мл. молока
  • 2 яйца
  • 3-4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. муки
  • Можно по желанию добавить 100 г творога
  • Для шоколадного крема:
  • 800-1000 мл сливок для взбивания (33-35%)
  • 250 г шоколада (= 4 ст. л. какао)
  • 2 ч. л. с горкой желатина (предварительно замочить), если сливки жидкие, можно добавить вместо желатина загуститель для сливок
  • 4-5 ст. л. сахара (сладкоежки могут спокойно количество сахара или сахарной пудры увеличить)

Пошаговое описание рецепта:

Торт Воздушные небеса
1
Все ингредиенты для основы смешиваем , тесто должно быть мягкое. Заворачиваем в пленку о отправляем в холодильник на 30 минут. Тесто делим на две равные части ,руками его распределяем его в форме для выпекания. Выпекаем два одинаковых коржа при температуре 170 градусов 15 минут, тесто должно быть очень нежное. Не перепекайте!
Торт Воздушные небеса
2
Готовим обычное заварное тесто. Воду (или воду с молоком кипятим), добавляем масло , соль и сахар, как только жидкость закипела, всыпаем муку. Снимаем с огня, даем остыть минут 5 и начинаем вбивать яйца по одному. Смотрим по консистенции, оно должно быть как густая сметана. Выкладываем ложкой или выдавливаем из шприца круглые профитроли в форму застеленную пекарской бумагой . Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке, минут 20- 25, они не должны быть очень румяные, только слегка подрумяненные и нежные.
Торт Воздушные небеса
3
Варим заварной крем. Все ингредиенты для крема смешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения при непрерывном помешивании, кипятим минут 3-5. Следим, чтобы крем не пригорел. Даем хорошо остыть.
Торт Воздушные небеса
4
Как только профитроли наши приготовились, остужаем, начинаем кремом
Торт Воздушные небеса
5
Замоченный за ранее желатин, растапливаем на водяной бане, с 1/3 стакана кипяченой воды. Затем на водяной бане растапливаем шоколад, соединяем с готовым желатином, затем эту смесь смешиваем со сливками. Взбиваем миксером или венчиком наш крем. Крем получается достаточно густой, хорошо держит форму.
Торт Воздушные небеса
6
В разъемную форму укладываем одну из двух основ, смазываем шоколадным кремом, укладываем наши профитроли, все обильно выравниваем кремом, заполняя все свободные места. Сверху укладываем вторую основу и выкладываем остатки крема. Красиво разровнять верхний слой шоколадного крема. Ставим в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки для застывания.
Торт Воздушные небеса
7
Приятных Вам сладких мгновений!!!
Торты разные Торт 1
Торт "Воздушные небеса" - пошаговый рецепт с фото 5 19

Комментарии к рецепту “Торт "Воздушные небеса"”:

написать
13251

Оксанка, пробовала испечь твой тортик....Ох я и неумеха, намучилась с ним!....Но вкуснятинка получилась!...спасибки

Оставьте свой комментарий:


Торты разные