Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Торт Женское сердце

Торт Женское сердце: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 2

Нравится! 2
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • на Японский бисквит
  • Какао – 15 г
  • Кукурузное масло – 38 г, можно заменить на растительное рафинированное
  • Молоко – 15 г
  • Ванилин – 1 щепотка
  • Соль – 0.125 ч.л.
  • Сода – 0.25 ч.л.
  • Мед жидкий – 15 г
  • Яйца без скорлупы – 158 г - это где то 3 яйца
  • Желтки – 23 г - это два примерно
  • Сахар – 120 г
  • Мука – 75 г
  • на крем творожный
  • творог 50 г.
  • сметана не меньше 21% -75 г.
  • пакет ванильного сахара - 10 г.
  • для крема меренга
  • 1 белок
  • 1 ст.л. воды
  • 65 г. сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • на Японский бисквит
  • Какао – 15 г
  • Кукурузное масло – 38 г, можно заменить на растительное рафинированное
  • Молоко – 15 г
  • Ванилин – 1 щепотка
  • Соль – 0.125 ч.л.
  • Сода – 0.25 ч.л.
  • Мед жидкий – 15 г
  • Яйца без скорлупы – 158 г - это где то 3 яйца
  • Желтки – 23 г - это два примерно
  • Сахар – 120 г
  • Мука – 75 г
  • на крем творожный
  • творог 50 г.
  • сметана не меньше 21% -75 г.
  • пакет ванильного сахара - 10 г.
  • для крема меренга
  • 1 белок
  • 1 ст.л. воды
  • 65 г. сахара
Ariadna_Lev:
Делюсь рецептом безумно вкусного шоколадного бисквита с творожно - сметанным кремом и кремом меренга)ммммммммммммммм

Пошаговое описание рецепта:

Торт Женское сердце
1
Какао растворить в горячем кукурузном масле. Хорошо размешать до гладкости. Если нет кукурузного масла, то можно взять рафинированное подсолнечное. В шоколадную смесь влить молоко, снова размешать до полного объединения. Смесь должна сразу стать гуще, как топленый шоколад. Добавить 1/8 ч.л. соли и ванилин. Оставить остыть.
Торт Женское сердце
2
В большой миске соединить мед или глюкозу, яйца, желтки и взбить до легкой пены. На этом этапе следует добавлять сахар малыми порциями и все время взбивать до пышной массы. Взбитая масса должна увеличиться в пять раз, уплотниться, а венчик будет оставлять следы на поверхности. Затем лопаткой аккуратно, в одну сторону, и убирая массу с краев посуды, перемешать все, избавляясь от крупных пузырей воздуха. Для японского бисквита нужна мелко-пористая консистенция. В два приема ввести в яичную смесь шоколадно-масляную. Размешать очень тщательно, чтобы не осталось не промешанных полосок теста. Затем просеять муку с содой, так же в два приема. Размешивать муку ручным венчиком, как бы скользя по поверхности. Форму для выпечки выложить пергаментом – бока и дно. Медленно вылить тесто в форму, чтобы крупные пузыри воздуха полопались. Затем несколько раз постучать формой об стол. Поставить выпекать бисквит в духовку при 170 градусах, примерно на 40 минут. Готовность проверять лучинкой.
Торт Женское сердце
3
Делаем творожно - сметанный крем. Для этого творог со сметанной и ванильным сахаром взбиваем миксером в кремообразную пасту, для тех кто любит по слаще то ложим ванильного сахара больше.
Торт Женское сердце
4
Разрезаем наш бисквит на 2 коржа и получаем в разрезе нежнейшую спонжевую структуру. Всем кремом промазываем нижний корж, и плюс для кислинки ложим ягоды, у меня смородина, закрываем вторым и отправляем в холодильник.
Торт Женское сердце
5
Пока торт пропитывается делаем крем меренга Для этого В яичный белок добавляем 1 столовые ложки воды) и всыпаем стакан сахара. Миску с белком нужно поставить над кастрюлей с кипящей водой и постоянно взбивать миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут). За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет. Теперь миску надо снять с кастрюли и продолжать взбивать на высокой скорости еще 4-5 минут, пока смесь не остынет. Всё крем готов
Торт Женское сердце
6
Достаём наш торт и обмазываем его меренгой, по желанию украшаем) у меня сахарная восьмерка)))))))))))))))))
Торт Женское сердце
7
торт убираем в холодильник на пару часов)
Торт Женское сердце
8
Приятного аппетита) еще раз с праздником)))))))))))))
Торты разные Торт Женское сердце 2
Торт Женское сердце - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Торт Женское сердце”:

написать
435

Замечательный торт, а Вы - изумительный кондитер!!!  ax.gif bs.gif

5652
Автор

спасибо Надя) но до кондитера мне ещё далеко) я только учюсь)))))))))))))m0597.gif

Оставьте свой комментарий:


Торты разные