Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Тортик бисквитный

Тортик бисквитный: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: AleksCherry | Комментариев: 0

Нравится! 10
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3 шоколадки по 100 гр.
  • 1 киви
  • Для пропитки фруктовый сироп 150 мл
  • Для прослойки фруктовое повидло или конфитюр 200 гр.
  • Белковый крем:
  • 2 яичных белка
  • 100 гр. сахарной пудры
  • лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель
  • Для бисквита:
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. муки,
  • 4 яйца
  • ванилин на кончике ножа
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 шоколадки по 100 гр.
  • 1 киви
  • Для пропитки фруктовый сироп 150 мл
  • Для прослойки фруктовое повидло или конфитюр 200 гр.
  • Белковый крем:
  • 2 яичных белка
  • 100 гр. сахарной пудры
  • лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель
  • Для бисквита:
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. муки,
  • 4 яйца
  • ванилин на кончике ножа

Пошаговое описание рецепта:

1
Белковый крем: 2 яичных белка, 100гр. сахарной пудры, лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель, Миксером слегка взбить белки,добавить сахарный песок,ванилин и лимонную кислоту.Ставим на водяную баню,чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут.Масса получится белоснежная и пышная.Когда на креме появятся следы крема,то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.Ждем когда остынет и украшаем.
2
Готовим бисквит: 1.Отделяем белки от желтков.Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. 2.Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. 3.Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. 4. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. 5. Разрезаем бисквитный корж на два и пропитываем сиропом оба коржа, промазываем повидлом нижний и укладываем на него другой. 6. Приступаем к украшению белковым кремом. Я решила воспользоваться интересной идеей с шоколадом сломав шоколадки по косой линии и обложив края торта,закрепила его кремом и добавила как украшение кусочки киви. Приятного аппетита!
3
Предлагаю вашему вниманию ещё пару рецептов белкового крема: 1. Заварной белковый крем( с сиропом): 2 яичных белка, 2 столовые ложки сахарной пудры, 25 мл воды, лимонная кислота. Сахарный песок следует всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь до загустения. Белки необходимо взбить веничком или миксером до состояния пены в отдельной посуде. В полученную массу следует влить тонкой струйкой горячий сироп, продолжая взбивать. В полученный белковый крем нужно добавить лимонную кислоту. Использовать заварной белковый крем для эклеров и трубочек можно сразу же после приготовления. Важную роль в рецепте белкового заварного крема играет сахарный сироп. Если его не доварить и влить к белкам, то крем получится жидким и тяжелым. Если сироп держать на огне слишком долго и дать ему сильно загустеть, то после добавления его к белкам в креме образуются комки. 2. Белковый крем сырцовым способом: 2 белка, 100гр. сахарной пудры, лим. кислота на кончике ножа или лим. сок пара капель, Яичные белки охлаждаем до 2°С и взбиваем. Белки сначала взбиваем медленно, затем на быстром ходу миксера. Когда белки увеличатся в объеме в 5-6 раз и пена станет устойчивой, не прекращая взбивания, постепенно добавляют сахарную пудру, смешанную с лимонной кислотой, и ванилином. После чего крем взбивают не более 2 мин. (если взбивать дольше, то он осядет). Должна получиться воздушная снежно-белая масса.
Торты разные Тортик бисквитный 0
Тортик бисквитный - пошаговый рецепт с фото 5 10

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 10

Комментарии к рецепту “Тортик бисквитный”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Торты разные