Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе

Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 4

Нравится! 2
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Фасоль красная (около 450 гр.)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы)
  • Морковь (4 средних)
  • Чеснок (1 небольшая головка молодого чеснока)
  • Кукуруза консервированная (1 банка весом 340 гр.)
  • Соль
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Заливка на выбор:
  • Сок от томатов в собственном соку (примерно 400 мл.)
  • Или томатная паста (7-8 ст. л.) + бульон (мясной или вода, оставшаяся от варки фасоли)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Лук зелёный (пол пучка)
  • Петрушка (пол пучка)
  • Укроп (пол пучка)
  • Специи:
  • Паприка
  • Красный молотый перец
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Карри (немного)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Фасоль красная (около 450 гр.)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы)
  • Морковь (4 средних)
  • Чеснок (1 небольшая головка молодого чеснока)
  • Кукуруза консервированная (1 банка весом 340 гр.)
  • Соль
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Заливка на выбор:
  • Сок от томатов в собственном соку (примерно 400 мл.)
  • Или томатная паста (7-8 ст. л.) + бульон (мясной или вода, оставшаяся от варки фасоли)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Лук зелёный (пол пучка)
  • Петрушка (пол пучка)
  • Укроп (пол пучка)
  • Специи:
  • Паприка
  • Красный молотый перец
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Карри (немного)
N. May:
Фасоль - полезный, сытный и вкусный представитель бобовых, обогащённый белками. По своему химическому составу фасоль близка к мясу или рыбе, поэтому является достойной заменой этим продуктам для меню вегетарианцев. Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе будет прекрасным самостоятельным блюдом для Вашего стола: ароматная, пряная, во вкуснейшей подливке, в которую так вкусно макать свежий хлебушек. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
1
Подготовим все продукты. Фасоль заранее замачиваем часа на 3, промываем и ставим вариться. Воду сразу солим. Фасоль будет готова минут через 50. Можно фасоль не замачивать, тогда время варки немного увеличится.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
2
Лук и морковь режем на небольшие кубики, чеснок - на кольца.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
3
Лук тушим-обжариваем с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла до прозрачности под крышкой на небольшом огне.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
4
К готовому луку добавляем морковь и чеснок и тушим до лёгкого золотистого цвета моркови.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
5
С готовой фасоли сливаем воду в отдельную ёмкость (она нам может пригодиться).
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
6
К фасоли добавляем лук, морковь и чеснок, перемешиваем и прогреваем всё вместе минут 5 на небольшом огне.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
7
С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем её к остальным овощам и фасоли. Перемешиваем.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
8
Добавляем либо жидкость от помидоров в собственном соку, либо томатную пасту и горячий мясной бульон или оставшуюся воду от варки фасоли. Тушим всё вместе минут 5-10.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
9
Добавляем все специи, прогреваем минут 5. При необходимости досаливаем.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
10
Добавляем мелко порубленную зелень, перемешиваем, снимаем фасоль с огня и даём настояться минут 15-20.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
11
Фасоль с овощами готова!
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
12
При подаче можно ещё немного посыпать свежей зеленью: так наряднее и вкуснее.
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе
13
Приятного аппетита!
Блюда из овощей Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе 4
Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 4

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе”:

написать
20597
Нужно попробовать, выглядит аппетитно!

7249
Автор
Спасибо, Алеся! Попробуйте, для любителей фасоли самое то 😊 Буду очень рада, если вам понравится 😃

136
Фасольку лучше солить в конце варки. В соленой воде она жестковата получается. А рецепт хороший, беру.👏

7249
Автор
Здорово, что Вам рецепт приглянулся! 😊 На здоровье! 😃 А насчёт соли, возможно, это от сорта фасоли зависит? Пробовала несколько разных сортов, из них была красная довольно мелкая, так она варилась гораздо дольше и твердовата сама по себе. Больше люблю крупную красную (как этом в рецепте): она мягкая и варится даже без вымачивания довольно быстро (примерно 80 минут). Но спасибо за подсказку! Как возьмусь за ту самую мелкую фасоль (не даром же она на полке стоит!), попробую добавить соль в конце варки, может это улучшит её гастрономические качества 😄

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей