Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Тушеная капуста с мясом и грибами

Тушеная капуста с мясом и грибами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 27
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • капуста
  • лук
  • помидоры
  • морковь
  • говядина
  • сало
  • грибы

Описание рецепта:

 

 

Возьму капусты вилочек. Моркови, лука репчатого и помидоров возьму грунтовых, пока не перевелись в ларьках. Мяса куплю – говядины, от лопатки кусочек, и сала свиного немножко, чтобы жарить на нем. Ну а грибов сушеных, еще летом привез целый пакет, из Мелечи.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_2.jpg

 

Жменьку грибов, залью водой и оставлю замачиваться. А потом промою их и отварю в подсоленой воде. Остужу и порежу соломкой.

Мясо нарежу небольшими брусочками, лук – полукольцами. Морковь порежу крупной соломкой. Помидоры ошпарю кипятком, окачу холодной водой и очищу. Порежу их дольками.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_3.jpg

 

Нарежу капусту соломкой, переложу в кастрюлю и залью стаканом сока из зеленых яблок. Кастрюлю поставлю на маленький огонь, чтобы еле пыхтело под крышкой и оставлю минут на тридцать.

Сало нарежу кубиками и вытоплю из них жир. Шкварки выловлю шумовкой, да сохраню до времени, а может съем их с горбушкой бородинского.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_4.jpg

 

Прибавлю огонь под жаровней и обжарю кусочки мяса. Не очень сильно, так чтобы корочка только образовалась румяная.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_5.jpg

 

Добавлю лук к мясу и буду дальше обжаривать, всё вместе. Только огонь потише сделаю.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_6.jpg

 

Дождусь пока лук не начнет менять цвет на золотистый. Посолю, поперчу. Семян укропа добавлю, сушеных.

 

Положу морковь и дальше всё буду обжаривать. Недолго. Перемешаю пару раз.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_8.jpg

 

Как морковь обмякнет и запах её станет особо аппетитным, разотру щепотку тмина и щепотку сушеных семян фенхеля.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_9.jpg

 

Переложу в жаровню грибы и добавлю сухого корня петрушки.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_10.jpg

 

Перемешаю и паприки добавлю ложку, для цвета. Хочу чтобы капуста нарядно выглядела.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_11.jpg

 

Тут же помидоров добавлю нарезанных и сахаром их слегка присыплю, для вкуса.

Опять всё перемешаю, да подожду, чтобы сок от помидоров выпарился.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_13.jpg

 

Вылью в жаровню процеженный грибной отвар. А мало будет, так бульона мясного половник добавлю.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_14.jpg

 

А тут и капуста подоспеет. Капусту из кастрюли переложу в жаровню. Разровняю и приправлю паприкой и тмином.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_15.jpg

 

Жаровню крышкой закрою, да в духовку её поставлю разогретую до 160 градусов.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_16.jpg

 

Через полчаса, достану жаровню из духовки и аккуратно, чтобы не ошпариться паром, сниму крышку.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_17.jpg

 

Перемешаю всё тщательно, да опять накрою крышкой. Пусть постоит в сторонке, еще полчасика, настоится немного. Хорошо бы конечно до завтра её оставить, но дольше терпеть уже вряд ли удастся.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_18.jpg

 

Положу капусту в тарелки подогретые и зеленью рубленной чуть-чуть посыплю. Для аромата и для наряду. Укропа немного и петрушки немного.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_19.jpg

 

Достану из холодильника сметану, заранее припасенную, да и сдобрю капусту ложкой-другой. А можно и без сметаны. Была бы капуста, а уж как её лучше съесть, вы не хуже меня знаете.

 

5e4f1ebab3baa9e75a6358bad4fc5c98_20.jpg

 

 

Блюда из овощей Тушеная капуста с мясом и грибами 0
Тушеная капуста с мясом и грибами - пошаговый рецепт с фото 5 27

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 27

Комментарии к рецепту “Тушеная капуста с мясом и грибами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Блюда из овощей