- Количество исключительно на ваше усмотрение
- Рёбрышки – от 500 г и больше ( я всегда беру свиные, вот как-то любим мы их)
- Картофель – от 500 г и больше
- Лук – от 1 крупной штуки
- Морковь – от 2 штук
- Специи - соль, перец черный молотый, розмарин, ваши любимые – все по вкусу
Тушёные ребрышки с картошкой и розмарином – блюдо, не претендующее на особенную оригинальность, однако прекрасно подходящее для сытного и вкусного семейного ужина в будни. Для блюда подойдут свиные, говяжьи и бараньи рёбрышки, однако бараньи и говяжьи рёбра придётся тушить несколько дольше свиных. Но результат в любом случае вас порадует. Попробуйте!
Пошаговое описание рецепта
1. Режем (рубим, если очень крупные) ребрышки. Складываем в миску, посыпаем любимыми специями (в моем случае – соль-перец, чуть смеси прованских трав, кориандр, чуть сушеного розмарина, столовая ложка паприки и сушеного томата). Чистим морковь, моем и режем кружочками. Отправляем в миску к мясу. Чистим лук, режем покрупнее и тоже к мясу. Все хорошо перемешиваем и минут на 30 отставим. Будет хорошо, если мясо-овощная смесь постоит под гнетом.
3. Закладываем в пакет для запекания картошку, мясо с овощами, кладем веточку (можно 2) свежего розмарина
4. завязываем или закрепляем специальной клипсой (прилагаются в некоторых упаковках с пакетами). Энергично, но аккуратно, без фанатизма встряхиваем пакет, чтобы картошка, мясо и овощи перемешались, и отправляем в духовку. Пакет советую положить на противень, чтобы потом соком не залить низ духовки.
Запекаем при 180-200 С до готовности. Готовность начинаем проверять через минут 40-45. Не бойтесь проткнуть пакет, открытые овощи и мясо подрумянятся и будут еще вкуснее! Но действуйте осторожно, дабы не обжечься паром, «вырывающимся» после первого протыкания пакета.
Если нож легко входит в мясо, все готово.
Очень красиво смотрится! Просто в приготвлении и удивительно вкусно
Подобным образом обычно запекаю в рукаве куриное мясо: куриные голени (или бёдрышки), картошку, морковь, лук и чеснок, плюс специи (соль, паприка, перец молотый красный, куркума, карри). Иногда добавляю немного томатной пасты и сметаны, чтобы нежнее мясо получилось. А в полученную подливку так приятно макать свежий чёрный хлебушек! 