Тыквенный пирог

Одним словом, это- очередная попытка в кратчайшие сроки "истребить" уже порядком поднадоевшую 20-ти килограммовую тыкву (дачники меня поймут...) Если честно, то тыкву, как таковую, тут практически невозможно угадать- в дуэте с цитрусовыми она приобретает совсем особенный вкус.

Итак, что для этого потребуется:

В первую очередь необходимо прожарить на сковороде тыкву (минут 5-7 до кашеобразного состояния), предварительно натерев её на крупной тёрке. Делаю я это потому, что только во время жарки тыква способна проявить весь свой аромат, чего не добиться, если положить её в пирог в сыром виде.

Далее всё довольно банально:

взбиваем яйца с сахаром,

вливаем масло,

закидываем апельсиновую цедру,

выжимаем лайм

и добавляем ванильный сахар, корицу и разрыхлитель.

Следом "внедряем" пожаренную тыкву и полученную массу чщательно перемешиваем.

В последнюю очередь засыпаем муку и ещё раз всё взбиваем до однородности.

Тесто готово, его консистенция- сметанообразная. Выливаем всю эту массу в форму, застеленную пергаментом...

...и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45-60 минут!

Проверяем пирог на готовность как обычно- деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает- прошу к столу, пирог готов!

Предупреждаю сразу, что пирог получается влажным, поэтому мучить его в духовке до состояния сухаря не имеет смысла. Хотя, если на этапе приготовления добавить в тесто больше масла то, думаю, можно добиться консистенции кекса. Но лично я такие эксперементы не проводила, т.к. всегда борюсь за минимальное потребление жиров и стакан масла в выпечке- для моей семьи непозволительная роскошь.

В любом случае пирог получается очень ароматным, нежным и изумительным на вкус.

Так-что, как говорится- Bon appetit!