Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Утиная грудка с овощами под ежевичным соусом

Утиная грудка с овощами под ежевичным соусом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 36
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • утиная грудка
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1-2 ст.л растительного масла
  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л семян кориандра
  • 1 ст.л розового перца горошком
  • ложе
  • 1 кабачок
  • перец зеленый
  • 1 ст.л сахара
  • соль
  • 100 мл ягодного сока
  • соус
  • 1 ст ежевики
  • (малины,брусники,клюквы)
  • 200 мл красного вина
  • 100г сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • утиная грудка
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1-2 ст.л растительного масла
  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л семян кориандра
  • 1 ст.л розового перца горошком
  • ложе
  • 1 кабачок
  • перец зеленый
  • 1 ст.л сахара
  • соль
  • 100 мл ягодного сока
  • соус
  • 1 ст ежевики
  • (малины,брусники,клюквы)
  • 200 мл красного вина
  • 100г сахара

Описание рецепта:

 

Итак, начнем. Так как с покупкой утиного филе у нас туговато, пришлось взять домашнюю уточку и позаимствовать у нее грудинку.

-1стл сливочного масла;

-1-2стл. растительного масла;

-1стл. меда;

-1стл семян кориандра;

-1стл. розового перца горошком;

На ложе

-1 кабачок (цукини, стручковой горох и тд);

-перец зеленый (по желанию.)

-1стл сахара

-соль

-100 мл ягодного сока.

На соус:

-нам понадобится стакан ежевики (малины, брусники,клюквы etc)/ У нас она совершенно открыто продается в "Метро"

-200 мл красного вина

-100гр сахара

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_2.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_3.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_4.jpg

 

 

-Грудинку вымоем, подготовим, обрежем все неказистые части и обсушим салфеткой.Натрем солью и перцем.Без фанатизма.

-В сковороде разогреем сливочное и растительное масло и на большом огне обжарим грудинки с каждой стороны по 5 минут. Проверяем, чтобы не переборщить с цветом.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_5.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_6.jpg

 

 

-Разогреваем духовку до 200градусов. Достаем ступку и растираем не слишком мелко кориандр и розовый перец.

-С помощью кулинарной кисти обмазываем грудки с двух сторон.

-обсыпаем перцем и кориандром.

-Выкладываем на противень и запекаем 7 минут.

-Вынимаем из духовки, закутываем в фольгу.Можно накрыть полотенцем, дабы сохранить теплым.Мясо должно отдохнуть.Тогда все соки вернутся на место.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_7.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_8.jpg

 

 

-кабачок помыть и нарезать толстыми полосками.Перец нарезать произвольно.

-Кладем в широкую сковороду, присыпаем сахаром и солью. Добавляем ягодный сок.

-Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крушкой 15 минут.

-Снимаем с огня, вынимаем овощи.Возвращаем на огонь и уваривать еще в течении 10 минут.Содержимое должно загустеть.

-Прошу прощения, но фото этого у меня не получилось. Так что вчитывайтесь в текст.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_9.jpg

 

 

-теперь занимаемся красотой. перебираем ягоды. Оставляем немного для украшения.

В сотейнике смешиваем вино и сахар, устанавливаем на маленький огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Увеличиваем огонь и варим еще 5 минут.

Добавляем ежевику и варим 12-15 минут.Постоянно мешаем.Если соус недостаточно густой по вашему вкусу — готовьте еще.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_10.jpg

 

 

-Достаем нашу грудинку и нарезаем ее очень аккуратно наискосок.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_11.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_12.jpg

 

 

-На блюдо выкладываем овощи, немного поливаем соусом, в котором они готовились.

Сверху выкладываем грудинку.

-Поливаем горячим соусом. Украшаем ежевикой.

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_13.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_14.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_15.jpg

 

 

a2fe8fc67d1744af96d166559d99e90e_16.jpg

 

 

Все.Приятного аппетита.Всех с праздниками.

Из Одессы с моковью, Брахман

Блюда из птицы Утиная грудка с овощами под ежевичным соусом 0
Утиная грудка с овощами под ежевичным соусом - пошаговый рецепт с фото 5 36

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 36

Комментарии к рецепту “Утиная грудка с овощами под ежевичным соусом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы