Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

Вареники

Вареники: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 97
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • вишни
  • Тесто
  • 0,5 кг муки
  • 200г кефира
  • 1 яйцо
  • щепотка погашенной уксусом соды 1 ч.л соли
  • Начинка с печенью
  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 100г сала
  • 1 луковица
  • Начинка с сыром
  • 300г сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л сахара
  • соль
  • Заливка горшочков
  • 25г сливочного масла
  • 200г сыра ( творога ) 200г
  • 1 яйцо
  • 100г сметаны
  • 1 ст.л сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • вишни
  • Тесто
  • 0,5 кг муки
  • 200г кефира
  • 1 яйцо
  • щепотка погашенной уксусом соды 1 ч.л соли
  • Начинка с печенью
  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 100г сала
  • 1 луковица
  • Начинка с сыром
  • 300г сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л сахара
  • соль
  • Заливка горшочков
  • 25г сливочного масла
  • 200г сыра ( творога ) 200г
  • 1 яйцо
  • 100г сметаны
  • 1 ст.л сахара

Описание рецепта:

 

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_2.jpg

 

Помните сцену из фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки» – толстый Пацюк поедает вареники. Этот эпизод настолько мастерски сыгран, что вареников хочется сразу и много.

Украина – родина сала с чесноком, борща со сметаной и вареников с вишней

Она жадно впитывала кулинарные приемы немецкой, венгерской, татарской и даже турецкой кухонь – хотя турков на Украине ох как не любили. Тем не менее турецкое пельменообразное кушанье дюш-вара пришлось по вкусу украинцам.

Турецкая дюш-вара превратилась сначала в вара-ники, а потом и в известные вареники с привычными и понятными казакам начинками – вишней, творогом, луком и шкварками.

 

Вот и я сделал сегодня с вишней ,творогом , печенью и конечно же с шкварками и луком ,а куда без них ,без них будет уже не тот ВАРЭНЫК *вареник *

 

И готовить мы их будем тремя способами : на пару , в горшочке и кастрюле .

Для трех видов вареников нам понадобится :

тесто : 0,5 кг мука , 200 гр.кефир , 1 яйцо , щепотка погашенной уксусом соды ,чайная ложка соли

С печенью : 0,5 кг. говяжьей печени , 100 гр. сала , одна мелко порезанная и обжаренная луковица.

С сиром : сир -300 гр. ,1 яйцо , ст.ложка сахара , соль.

Заливка горшочков : сл.масло – 25 гр. , сира ( творога ) 200 гр. , 1 яйцо ,100 гр. сметаны , ложка сахара.

Заливку смешать ,взбить и залить вареники в горшочке .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_3.jpg

Начнем с вареников с печенью под шкварками и лучком .

 

Замесим тесто и оставим его на часик подойти.

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_4.jpg

Раскатаем и вырежем кружочки, на которые будем выкладывать начинку

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_5.jpg

 

Отварим печень , поджарим лучок , порежем сало и пропустим это все через мясорубку.

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_6.jpg

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_7.jpg

Начинку покладем на кружечки и залепим его полумесяцем .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_8.jpg

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_9.jpg

Итак вареники приготовились в кастрюльный поход )))

 

 

 

Покладем их в пароварку ( я взял мантышницу )

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_10.jpg

Приготовим шкварки , для них я взял специально почеревок .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_11.jpg

Шкварки – блюдо отнюдь не диетическое, но придающее особые аромат и вкус вареникам . Именно от слова «шкварки» произошел глагол «шкворчать», обозначающий звуки, похожие на шипение поджаренного сала на сковороде.

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_12.jpg

 

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_13.jpg

Итак , вареники готовы можно их выкладывать в посуду и присыпать шкварками и лучком .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_14.jpg

Продолжим с сиром .

Начинку : сыр ,яйцо , сахар , соль перемешаем , слепим вареники , сварим их в соленной воде ,

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_15.jpg

 

покладем в горшочек , зальем заливкой и поставим в разогретую духовку до 150 гр на 15 мин.

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_16.jpg

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_17.jpg

Подаем горячими .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_18.jpg

 

И на десерт подаем вареники с начиненные вишней , отваренные в кастрюле и поливаем их сметаной на тарелке .

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_19.jpg

 

Сидим за столом , вспоминаем Гоголя , пропускаем по чарке ,благо есть чем закусить ))) …..

0f67d726085fadb5c9c85fb6f79ea5fe_20.jpg

 

Благополучия всем ! Приятного аппетита ! OVIMU

Пельмени, вареники, манты Вареники 0
Вареники - пошаговый рецепт с фото 5 97

Комментарии к рецепту “Вареники”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пельмени, вареники, манты