Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Spic0n | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 57
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 12 картофелин
  • 2 небольших луковицы
  • растительное масло
  • сало
  • Тесто
  • 3 ст муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л масла
  • 1 ч.л соли
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 12 картофелин
  • 2 небольших луковицы
  • растительное масло
  • сало
  • Тесто
  • 3 ст муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л масла
  • 1 ч.л соли

Описание рецепта:

 

Из продуктов в наличии оказались только грызуны-самоубийцы в холодильнике, а так же вот этот нехитрый набор:

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_2.jpg

Итак, начнем. Картошку в одежке (ок. 12 штук среднего размера) ставим вариться в соленой воде

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_3.jpg

Пока она варится, мелко шинкуем лук (2 небольших луковички) и обжариваем его на подсолнечном масле. Если вдруг у вас завалялся маленький кусочек сала в холодильнике (а у меня завалялся), то вам крупно повезло. Кусочек мелко-мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком (масло в этом случае нафик не нужно) до вот такого состояния:

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_4.jpg

Пока же картошка продолжает варится, а обжаренный лук отдыхает в сторонке займемся тестом.

3 стакана муки, 2 яйца и 4 столовых ложки масла и чайную ложку соли (масло можно заменить стаканом сметаны, я же с некоей склонностью к кулинарным извращениям положила 2 ложки масла и полстакана сметаны) кладем в большую посудину.

За неимением такой посудины можно прямо на стол, главное не на пол.

Не забываем смазать руки подсолнечным маслом (так тесто меньше липнет к рукам) и месим, месим, месим... пока тесто не перестанет прилипать ко всему - рукам, столу, полу, человеку, случайно зашедшему на кухню и т.д.

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_5.jpg

Тем временем картошка уже сварилась, слилась и сама почистилась :) Ну или с вашей помощью.

Кладем в нее сливочное масло

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_6.jpg

Лук

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_7.jpg

Посыпаем перцем и делаем из всего этого пюре

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_8.jpg

Отставляем начинку в сторонку, берем кусочек теста, скалку

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_9.jpg

и раскатываем тесто как можно тоньше. Затем берем стакан с острыми краями и вырезаем им кружочки

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_10.jpg

Тесто, оставшееся вокруг кружочков следует смешать с основным тестом и использовать по назначению.

На кружочки выкладываем картошку (около чайной ложки с горкой)

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_11.jpg

залепляем края и, вуаля, вареник готов =) Кладем его на посыпанную мукой доску.

Через некоторое время вареников станет больше

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_12.jpg

А потом еще больше

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_13.jpg

Кидаем вареники в кипящую воду, ждем всплытия, отсчитываем пару минут, вылавливаем, кладем сметану в идеале хорошо бы еще и зеленью посыпать, но у меня не было), и приятного вам аппетита!

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_14.jpg

Вареники, которые вы желаете заморозить, следует убрать в морозилку прямо на доске, иначе они слипнутся (потом, естессно можно и нужно переложить их в пакет)

Этот рецепт теста используется и для приготовления пельменей, только тесто должно быть покруче ;)

PS Не судите строго, фотограф из меня никакой, да и новость эта первая

Пельмени, вареники, манты Вареники с картофелем 1
Вареники с картофелем - пошаговый рецепт с фото 5 57

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 57

Комментарии к рецепту “Вареники с картофелем”:

написать
146

cool2.gifcool2.gifcool2.gifcool2.gifcool2.gift02130.gif

Оставьте свой комментарий:


Пельмени, вареники, манты