Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Яблочный пирог "Неженка"

Яблочный пирог Неженка: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 0

Нравится! 2
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для теста :
  • сливочное масло - 200 гр.
  • творог - 200 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • мука - 400 гр,
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • щепотка соли
  • Для яблочной начинки:
  • яблоки - 600-700 гр (4-5 шт)
  • сок лимона - 2-3 ст. л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • изюм - 70-80 гр.
  • коньяк - 2 ст. л.
  • Для сметано-яичной заливки:
  • сметана - 180-200 г,
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 3 ст. л.
  • ванилин 1 пакетик
  • картофельный ( кукурузный крахмал) - 2 ст. л.
  • Для украшения готового пирога кокосовая стружка или сахарная пудра
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для теста :
  • сливочное масло - 200 гр.
  • творог - 200 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • мука - 400 гр,
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • щепотка соли
  • Для яблочной начинки:
  • яблоки - 600-700 гр (4-5 шт)
  • сок лимона - 2-3 ст. л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • изюм - 70-80 гр.
  • коньяк - 2 ст. л.
  • Для сметано-яичной заливки:
  • сметана - 180-200 г,
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 3 ст. л.
  • ванилин 1 пакетик
  • картофельный ( кукурузный крахмал) - 2 ст. л.
  • Для украшения готового пирога кокосовая стружка или сахарная пудра

Пошаговое описание рецепта:

Яблочный пирог Неженка
1
Приготовим тесто. Масло порубим ножом на разделочной доске и переложить в миску. Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем. К маслу добавить сахар, ванилин, творог и муку смешанную с солью и разрыхлителем. Все перемешать и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблочный пирог Неженка
2
Приготовим яблочную начинку. Изюм вымыть, обсушить и залить 2 столовыми ложками коньяка. Яблоки вымыть. Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать серединки с семечками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Отложить в сторону 6-7 четвертинок - они будут использованы для украшения пирога. На каждой четвертинке сделать несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера. Остальные яблоки порезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока). Кастрюльку с яблоками накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими
Яблочный пирог Неженка
3
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы, формируя небольшие бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекать ~10-12 минут.Приготовить сметано-яичную заливку. В миску положить сметану, яйца, сахар, ваниль, добавить крахмал и хорошо размешать до получения однородной массы. Форму с тестом вынуть из духовки.
Яблочный пирог Неженка
4
По всей поверхности теста разложить приготовленные яблоки и посыпать изюмом. Аккуратно разложить, отложенные для украшения, яблочные четвертинки. Пирог залить сметано-яичной заливкой.
Яблочный пирог Неженка
5
Выпекать в нагретой до ~200°С духовке ~25-30 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной или кокосовой стружкой.
Сладкая выпечка Яблочный пирог 0
Яблочный пирог "Неженка" - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Яблочный пирог "Неженка"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка