Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Выпечка

Яблочный пирог с пудингом и марципаном

Яблочный пирог с пудингом и марципаном: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 1

Нравится! 2
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 250 г сливочного масла из холодильника
  • 300 г муки
  • 4 ст.л. холодной воды
  • щепотка соли
  • Пудинг:
  • 250 мл молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 40 г сахара
  • 2 яичных желтка
  • 20 г кукурузного крахмала
  • Заливка:
  • 50 г марципана комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 100 г жирных сливок
  • 30 г сахара
  • и:
  • 3-4 средних яблока
  • корица, сахарная пудра
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 250 г сливочного масла из холодильника
  • 300 г муки
  • 4 ст.л. холодной воды
  • щепотка соли
  • Пудинг:
  • 250 мл молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 40 г сахара
  • 2 яичных желтка
  • 20 г кукурузного крахмала
  • Заливка:
  • 50 г марципана комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 100 г жирных сливок
  • 30 г сахара
  • и:
  • 3-4 средних яблока
  • корица, сахарная пудра
Tat.jana:
Я к вам с очередным рецептом яблочного пирога из старой доброй книжки. У меня разъемная форма диаметром 26 см.

Пошаговое описание рецепта:

Яблочный пирог с пудингом и марципаном
1
Масло нарезать на маленькие кусочки или натереть на терке. Добавить воду, соль, муку и перемешать ручным миксером, насадка крючки. Получится вот такое месиво.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
2
Выложить массу на разделочную доску или стол и руками быстро обмять в комок.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
3
Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
4
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и хорошо перемешать. Молоко и ванильный сахар довести до кипения, снять с огня. Непрерывно помешивая, влить желтковую смесь. Прогреть на слабом огне до загустения, убрать с плиты, остудить
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
5
Яблоки вымыть, почистить и нарезать полукольцами. Чтобы дольки не потемнели, сложить их в миску с водой, добавить ложку лимонного сока. Включить духовку разогреваться. Теплый марципан взбить с яйцом до однородности. Добавить второе яйцо, сливки и сахар, еще раз хорошо взбить-перемешать.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
6
Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
7
Тесто разделить на две неравные части. Ту, что побольше, раскатать в круглый корж и выложить на дно формы. Остатки теста раскатать колбаской и распределить по периметру формы.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
8
Прижимая тесто к стенкам формы, вывести бортики. Вылить остывший пудинг, разровнять. Сверху разложить яблоки.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
9
Залить марципановой смесью, стараясь попасть и между яблок.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
10
Выпекать в духовке при температуре 180оС 45-55 минут. Готовый пирог горячим обсыпать корицей и сахарной пудрой и поставить в выключенную духовку на 5-7 минут.
Яблочный пирог с пудингом и марципаном
11
Дать пирогу "отдохнуть" 30-40 минут, чтобы пудинг загустел, и приятного чаепития!
Выпечка Яблочный пирог с пудингом и марципаном 1
Яблочный пирог с пудингом и марципаном - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Яблочный пирог с пудингом и марципаном”:

написать
436

какой заманчивый рецепт! ab.gif И, наверное, очень вкусный пирог nyam2.gifСпасибо за рецепт ax.gif

Оставьте свой комментарий:


Выпечка