Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Декор для тортов, пирожных, кремы

Ягодный курд

Ягодный курд: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 0

Нравится! 5
45 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3 желтка
  • 400 г ягод (например клубника+вишня)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 100 г сахара
  • щепотка соли
  • сок 1 лимона
  • 100 г сливочного масла
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 желтка
  • 400 г ягод (например клубника+вишня)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 100 г сахара
  • щепотка соли
  • сок 1 лимона
  • 100 г сливочного масла
Алеся:
Очень простой и вкусный ягодный курд, который можно приготовить даже из замороженных (размороженных :)) ягод! Ягоды выбирайте на свой вкус! Готовый ягодный курд можно использовать как начинку для эклеров, макаронс или как прослойку для тортов.

Пошаговое описание рецепта:

Ягодный курд
1
Нагреть на среднем огне ягоды, постоянно помешивая лопаткой, до закипания. Затем накрыть крышкой, варить на слабом огне еще 5 минут. Выключить огонь и пюрировать ягоды.
Ягодный курд
2
Смешать кукурузный крахмал с сахаром, солью, соком лимона. Добавить немного сиропа из кастрюли с ягодой и взбить до однородности.
Ягодный курд
3
Не переставая взбивать смесь, постепенно добавить желтки. Перемешать до объединения.
Ягодный курд
4
Тонкой струйкой влить смесь в ягодное пюре, непрерывно перемешивая венчиком. Поставить все на средний огонь и постоянно помешивая венчиком, варить до загустения.
Ягодный курд
5
Снять с огня кастрюлю, остудить до 45 С, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и хорошо взбить блендером. Ягодный курд готов!
Ягодный курд
6
На фото: макаронс с начинкой из ягодного курда.
Декор для тортов, пирожных, кремы Ягодный курд
Ягодный курд - пошаговый рецепт с фото 5 5

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 5

Комментарии к рецепту “Ягодный курд”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Декор для тортов, пирожных, кремы