Японские гамбургеры

3 порции
Японские гамбургеры Японские гамбургеры
  • Нам понадобится:
  • рис
  • капуста
  • курица (свинина или говядина)
  • немного соевого соуса
  • куриные желтки
  • кукурузная мука (крахмал или мука)
  • сухарики для панировки
  • масло
  • тонкатсу соус
Автор рецепта: Avedzovg
Радости японского общепита аля Макдольс или Бургер кинг.
 

Итак, сегодня в бой пойдут следующие товарищи:

рис

капуста

курица (свинина или говядина)

немного соевого соуса

несколько куриных желтков (в моем случае 2)

кукурузная мука (крахмал ил просто мука)

сухарики для панировки

масло

bbb1771d98_91987242.jpg

И еще нам понадобится такой страшный ингредиент как тонкатсу соус (вроде так у нас его называют).Поиск в интернете ничего путного не дал, а знакомых японцев, увы, нет. Посему дома использую тонкатсу (или deep fried) cоус от фирмы Bull Dog. Если же нет у вас такой роскоши, то проявите воображение используйте кетчуп, чили соус или что-то еще.

a93e1dad9d_91987242.jpg

Ставим вариться рис.

Капустку шинкуем, промываем под струей холодной воды,складываем в чашку, заливаем холодной водой и в холодильник. Этот способ был подсмотрен в моем любимом японском заведении.

a8c665b338_91987242.jpg

Желтки, немного холодной воды и муку перемешиваем в однородную массу.

a9267b4fae_91987242.jpg

Курицу, предварительно нарезанную нужными не очень толстыми кусочками, обмакиваем в наш кляр

ab7c37cfb6_91987243.jpg

Обваливаем в сухариках и отправляем в разогретое масло.

5115b986d0_91987243.jpg

Я предпочитаю складывать кусочки на решетку, чтобы масло стекало и при этом сухари на курице оставались хрустящими. Можно эпизодически промакивать их бумажным полотенцем.

cc8b071684_91987243.jpg

Рис тем временем сварился и чуть остыл. Лепим из него круглые лепешки толщиной около сантиметра. Разогреваем чуточку масла на сковороде и обжариваем эти лепешки с одной стороны, выключаем плиту, переворачиваем и добавляем немного соевого соуса на сковородку. Усиленно елозим лепешками по дну, позволяя соусу впитаться в рис.

ddeb2712af_91987243.jpg

Теперь собираем наш бутер. Сначала лепешка, потом капуста и курица, обильно поливаем соусом накрываем второй рисовой лепешкой.

d9c851ae5b_91987243.jpg

К этому удовольствию подавали еще стакан чая оолонг. Если вам лениво возиться с собиранием гамбургера, то можно обойтись и без этого

84a94a5f00_91987243.jpg

Как в Японии, так и за ее пределами это блюдо можно найти в любом виде. В самой Японии вам подадут последний вариант просто с огромным количеством капусты! Приятного вам аппетита!

Лента комментариев 1
  • Rambalac
    Rambalac 2

    Никакого отношения к гамбургерам в Японии


Вверх