Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Яркий суп с тыквой и нутом

Яркий суп с тыквой и нутом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 0
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Говядина (вырезка, примерно 500 гр.)
  • Картофель (2 крупных клубня)
  • Тыква (примерно 600-700 гр.)
  • Нут (400 гр.)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (6-9 зубчиков в зависимости от Ваших предпочтений)
  • Чили перец (1 стручок)
  • Оливковое мало (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Молотый имбирь (чуть-чуть)
  • Красный молотый перец (по желанию)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Говядина (вырезка, примерно 500 гр.)
  • Картофель (2 крупных клубня)
  • Тыква (примерно 600-700 гр.)
  • Нут (400 гр.)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (6-9 зубчиков в зависимости от Ваших предпочтений)
  • Чили перец (1 стручок)
  • Оливковое мало (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Молотый имбирь (чуть-чуть)
  • Красный молотый перец (по желанию)
N. May:
Нут - весьма полезный представитель бобовых, ну а о полезных свойствах тыквы и говорить не надо. Предлагаю Вам попробовать сварить лёгкий и в то же время сытный суп из этих несомненно полезных и вкусных продуктов. Суп получается ярким, красочным, специи придают ему особый пикантный аромат. Для тех, кто следит за фигурой, можно исключить картофель - на итоговом вкусе это не отразится. Количество ингредиентов рассчитано на пятилитровую кастрюлю. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Яркий суп с тыквой и нутом
1
Подготавливаем все ингредиенты.
Яркий суп с тыквой и нутом
2
Нут заранее замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.
Яркий суп с тыквой и нутом
3
Говядину режем на небольшие кубики. Лучше, чтобы говядина была "чистая", без жирка.
Яркий суп с тыквой и нутом
4
Ставим вариться говядину. Воду сразу солим. Как только вода закипит, промываем замоченный нут и добавляем его в кастрюлю. Варим на небольшом огне (у нас на электрической плите 4 из 9) примерно 1 час до размягчения нута (но не разваривания!).
Яркий суп с тыквой и нутом
5
Морковь режем на кружки.
Яркий суп с тыквой и нутом
6
Складываем морковь в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сушёным базиликом и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку до румяного цвета и мягкости.
Яркий суп с тыквой и нутом
7
Картофель режем на крупные дольки.
Яркий суп с тыквой и нутом
8
Тыкву режем на крупные куски.
Яркий суп с тыквой и нутом
9
Лук режем на тонкие полукольца.
Яркий суп с тыквой и нутом
10
В сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и начинаем обжаривать лук под крышкой до лёгкой прозрачности на небольшом огне (у нас 3 из 9).
Яркий суп с тыквой и нутом
11
Чеснок режем на тонкие пластины.
Яркий суп с тыквой и нутом
12
Жгучий перец очищаем от семян и режем на полукольца.
Яркий суп с тыквой и нутом
13
К полупрозрачному луку добавляем чеснок и перец и тушим под крышкой ещё минут 6-8.
Яркий суп с тыквой и нутом
14
Готовую морковь достаём из духовки.
Яркий суп с тыквой и нутом
15
К мясу и нуту добавляем картофель, варим минут 5.
Яркий суп с тыквой и нутом
16
Добавляем тыкву, варим ещё минут 5-7. Тыква не должна развариться, а должна сохранить форму и стать мягкой. Ориентируйтесь на сорт вашей тыквы: насколько она мягкая, сладкая, сочная. У нас тыква была сладковатая.
Яркий суп с тыквой и нутом
17
Добавляем морковь.
Яркий суп с тыквой и нутом
18
Добавляем лук. Варим всё вместе ещё минут 5.
Яркий суп с тыквой и нутом
19
Добавляем все специи и варим ещё минут 5.
Яркий суп с тыквой и нутом
20
Добавляем порубленную зелень, аккуратно всё перемешиваем, выключаем огонь.
Яркий суп с тыквой и нутом
21
Даём супу немного настояться.
Яркий суп с тыквой и нутом
22
Всё готово, можно кушать.
Яркий суп с тыквой и нутом
23
Сытный, но в то же время не тяжёлый суп с нутом и тыквой приятно радует глаз своими аппетитными красками.
Яркий суп с тыквой и нутом
24
Приятного аппетита!
Первые блюда Яркий суп с тыквой и нутом

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Яркий суп с тыквой и нутом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда