Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

Язык с овощами

Язык с овощами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: fyroq | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 46
3 часа 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг языка говяжьего
  • 2-3 ст.л муки
  • 1 ст.л томатной пасты
  • 2 головки лука
  • 4-5 зубков чеснока
  • 3 разноцветных перца
  • зелень
  • соль
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг языка говяжьего
  • 2-3 ст.л муки
  • 1 ст.л томатной пасты
  • 2 головки лука
  • 4-5 зубков чеснока
  • 3 разноцветных перца
  • зелень
  • соль
  • специи

Описание рецепта:

 

Для приготовления мне понадобилось:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_2.jpg

 

1. Сам язык от говядины, большой (около 1 кг). На момент фотографирования он уже булькал в кастрюле.

2. Пара-тройка ложек муки, ложка томатной пасты

3. 2 головки лука

4. 4-5 зубков чеснока

5. 3 Разноцветных перца

6. Зелень

 

Сначала отвариваем язык. Варится он долго, на среднем огне, с головкой лука. Чтобы узнать, что язык уже готов, протыкаем его ножиком. Выходит кровь - не готов, не выходит - готов.

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_3.jpg

 

В первую очередь мелко режем лук и отправляем на сковороду:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_4.jpg

(помидоры не из этой оперы, просто оказались рядом)

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_5.jpg

 

Потом моем и вычищаем перцы:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_6.jpg

 

Рубим их "в капусту":

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_7.jpg

 

И отправляем к луку:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_8.jpg

 

Следующим шагом очищаем сваренный и охлаждённый (холодной водой) язык:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_9.jpg

 

Нарезаем его ломтями любимого размера и отправляем к перцу и луку на сковороду:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_10.jpg

 

Добавляем специй, соли, перца (чёрного молотого) и перемешиваем:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_11.jpg

 

Затем добавляем воды до уровня половины глубины сковороды (или чуть больше), накрываем крышкой:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_12.jpg

 

Убавили огонь:

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_13.jpg

 

И оставили тушиться..

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_14.jpg

 

Когда всё это дело закипело, добавляем ложку томата

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_15.jpg

 

перемешиваем и добавляем измельчённый чеснок

 

8f6b65ab0b0620b0d3b01a1c3ddbfb87_16.jpg

 

Чеснок я всегда режу, чтобы он давал только запах. Если его выдавить, он добавит много остроты в блюдо.

 

Потом закрываем всё это дело крышкой и тушим ещё минут 15-20. После чего вмешиваем муку до загустения.

 

Фотографий совсем готового нет - телефон сел. Но что могу сказать о результате, так это то, что он уничтожается в течении 30-60 мин двумя голодными лицами подчистую..

 

Приятного аппетита...

Блюда из субпродуктов Язык с овощами 0
Язык с овощами - пошаговый рецепт с фото 5 46

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 46

Комментарии к рецепту “Язык с овощами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов