Закуска из баклажанов, картошки и перца

Понадобятся нам следующие ингредиенты :

1 баклажан

1 большая картошка

1 большой болгарский перец

2 зубчика чеснока

одна луковичка

2 чайных ложки крахмала

1 чашка бульона (у меня был бараний)

опционально — дополнительно кусочек филешки например куриной, она готовится быстро и просто.

Масло, сковорода вок или фритюр, соль и соевый соус (в случае если будете готовить с мясом). Все.

Принцип такой- режем картошку ,очищенный баклажан и перец кусочками, что бы они полностью скрывались в масле и не сильно толстыми, что бы ускорить приготовление. Обжариваем до готовности картошку партиями, потом баклажан, потом перец.

Перец надо обжаривать буквально 1-2 минутки, чтобы он похрустывал. Пожарили партию — и откидываем на тарелочку, что бы стекло масло, я подкладывал бумажные салфетки.

Когда все продукты будут готовы — берем другую сковородку наливаем чуть-чуть масла, и выкладываем тонко порезанное филе, когда оно обжарится — добавляем соевый соус, чтобы мяско пропиталось и слегка подсолилось, потом выкладываем порезанный кольцами лук и мелко порезанный чеснок.

Как только поджарится лук и чеснок — выкладываем овощи и подогреваем на сковородке. Разводим крахмал в бульоне и выливаем в блюдо. Пару раз перемешав можно кушать.

Вот так.

Несмотря на обилие масла — получается очень вкусно.

Запиваем по возможности хорошим чаем, у меня был менхайский сырой пуэр марки ДаИ 2006 года.

Приятного аппетита!

Андрей