Заливная рулька (из индюшатины)

2 часа 30 минут
5 и более порций
Заливная рулька (из индюшатины) Заливная рулька (из индюшатины)
  • Нам понадобится:
  • Рулька индюка (у меня было 4 шт. среднего размера)
  • Лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком,
  • Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук
  • 1 ч.л. сахара (для карамели)
  • лимонный сок
  • 2 ч.л. желатина
  • Соль, перец, молотый мускатный орех
  • 1 яйцо - для украшения
Шаг 1
Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 1
1

1. Рульку заливаем таким количеством воды, чтобы она была слегка прикрыта, добавляем овощи, лавровый лист, душистый перец, перец горошком и варим ок. 2-х часов (если жидкость будет испаряться - добавить нужное количество воды).

Шаг 2
Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 2
2

2. Вынимаем и остужаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем, добавляем приправы, лимонный сок по вкусу, карамель и желатин (я использую быстрорастворимый, без намачивания). В бульон добавляем нарезанное и мясо и хорошо перемешиваем.
Для карамели: сахар растопить в сковородке до темно-коричневого цвета, добавить немного бульона, чтобы получилась карамельная жидкость, которую и добавляем в бульон. Карамель дает изумительный цвет и привкус.
На дно формочек укладываем кусочки отваренных овощей, вареное яйцо, (короче, это личное творчество каждого) и заливаем нашим бульоном с мясом (хотя более подходит - мясом в бульоне).

Шаг 3
Заливная рулька (из индюшатины) - шаг 3
3

3. Ставим в холодное место и ждем, когда застынет.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев 3
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 68029

    Как я теперь люблю индюшатину! Все благодаря тебе, дорогая! :an_yum10::an_nyam_nyam:

  • smakoli
    smakoli
    Автор
    9886

    Вот и я пригодилась:)

  • slaveno
    slaveno


Вверх