Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Запеченная утка с апельсиновым соусом

Запеченная утка с апельсиновым соусом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 - 2 кг утки
  • 1 крупный апельсин (мандарин)
  • сухое белое вино
  • 1 ст.л арахисового масла
  • 1\2 молотого белого перца
  • 1 ч.л молотой корицы
  • молотый красный перец
  • соль
  • соевый соус
  • чеснок
  • перец
  • соус
  • 2 апельсина
  • 0,5 ст хорошего апельсинового сока
  • 1\2 ст коричневого сахара
  • 1 ст.л красного винного уксуса
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • соевый соус
  • чеснокперец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 - 2 кг утки
  • 1 крупный апельсин (мандарин)
  • сухое белое вино
  • 1 ст.л арахисового масла
  • 1\2 молотого белого перца
  • 1 ч.л молотой корицы
  • молотый красный перец
  • соль
  • соевый соус
  • чеснок
  • перец
  • соус
  • 2 апельсина
  • 0,5 ст хорошего апельсинового сока
  • 1\2 ст коричневого сахара
  • 1 ст.л красного винного уксуса
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • соевый соус
  • чеснокперец

Описание рецепта:

 

Итак. А что нам надо, помимо света в оконце?

А потребуется нам собственно

-утка 1,5 — 2кг

-1 крупный апельсин (мандарин)

-сухое белое вино

-1стл. арахисового или кукурузного масла. В случае отсутствия обоих, юзать, то что есть.

-1\2 молотого белого перца

-1чл. молотой корицы

-молотый красный перец

-соль,ССЧП

На соус понадобится:

2 апельсина

-полстакана хорошего апельсинового сока. (его можно не добавлять, но мне нравится)

--1\2 стакана коричневого сахара

-1стл. красного винного уксуса

-1 лавровый лист

-соль,ССЧП

.Так, знакомимся с продуктами.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_2.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_3.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_4.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_5.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_6.jpg

 

-У утки удалить лишний жир, если есть, отложить его в сторону.

-Вскипятить пару литров воды и обдать утку кипятком со всех сторон.

Кожа должна побелеть. Обсушить утку салфетками.

-Теперь утку нужно натереть внутри и снаружи солью и белым вином.

-Поставить утку в дуршлаге в холодильник на 24 часа.

-ну,будем считать, что время прошло.

-смешаем корицу,белый и острый перец и масло. Наколем утку вилкой или шилом со всех сторон и смажем этой смесью.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_7.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_8.jpg

 

-Апельсин режем на дольки и запихиваем внутрь утки.

Слишком много и слишком плотно начинку трамбовать не стоит, ибо прохо пропечется.

-Теперь поместим утку в форму грудкой вверх в духовку, разогретую

до 220 духовку на 30 мин (можно чуть больше)

-По истечению времени, уменьшаем температуру до 160 и готовим еще около часа.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_9.jpg

 

-А пока птица печется, займемся соусом.

-С одного апельсина снимаем цедру экономкой или зестером.

Нарежем цедру на мелкую полоску.

-Со второго апельсина снять цедру мелкой теркой.

-С обоих апельсинов выжать сок.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_10.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_11.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_12.jpg

 

-цедру,что резали полосками, проварим пару минут в небольшом количестве воды и откинем на дуршлаг.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_13.jpg

 

-смешаем в сотейнике коричневый сахар и винный уксус. Поставим на средний огонь и ждем, пока сахар не начнет карамелизироваться. Добавить апельсиновый сок и натертую цедру.

Вливаем апельсиновый сок, добавляем лавровый лист. Готовим на среднем огне 5 минут.Лавровый лист вынимаем.

-Провареную цедру добавляем в соус, солим, перчим и увариваем до нужного состояния.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_14.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_15.jpg

 

-Вынимаем утку из духовки и даем немного отойти.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_16.jpg

 

-Подаем, полив соусом.

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_17.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_18.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_19.jpg

 

776dcdef1c4aba28add730d63bd6dded_20.jpg

 

-прямиком из весенней Одессы, Ваш Бра...................,

 

Блюда из птицы Запеченная утка с апельсиновым соусом 0
Запеченная утка с апельсиновым соусом - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45

Комментарии к рецепту “Запеченная утка с апельсиновым соусом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы