"Похрустывающая" запеканка из капусты с грецким орехом

1. Для приготовления запеканки нам потребуется вот такой небольшой кочанчик капусты (желательно нового урожая).

2. Капусту тоненько шинкуем.

3. Морковь моем-чистим. Моя морковка была воинственно настроена и выстроилась против меня в классическом боевом немецком построении - "свиньёй".

4. И, как оказалось, не зря это было: чтобы натереть её на тёрке, потребовалось немало усилий - морковь прямо-таки деревянная была какая-то! Лучше для данной запеканки использовать сочную, упругую морковку. Морковь натираем на крупной тёрке.

5. Нашинкованную капусту укладываем в большую глубокую миску или другую удобную для Вас ёмкость.

6. Разбиваем яйца. Тщательно перемешиваем.

7. Всыпаем специи.

8. Собственно, вот почти все специи (паприка в кадр не попала, так как закончилась в процессе приготовления, и я проворно выбросила пустой пакетик).

9. Тщательно перемешиваем.

10. Грецкие орехи мелко рубим.

11. Противень, в котором будем запекать, выстилаем фольгой. Выкладываем первый слой капусты (их всего будет два).

12. Поверх капусты выкладываем половину натёртой моркови.

13. Посыпаем порубленными грецкими орешками.

14. Далее снова слой капусты (оставшейся половины).

15. Слой оставшейся моркови.

16. Оставшиеся орешки.

17. Сыр натираем на крупной тёрке и выкладываем поверх всей нашей "почти" запеканки.

18. Накрываем фольгой противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 200-а градусов. Через 15 минут сбавляем жар до 170, ещё через 15 минут - до 140, и томим "запеканку" ещё 25 минут. Выключаем огонь и томим блюдо ещё минут 15-20.

19. Вот что у нас получается в итоге. Фольгу открываем осторожно, чтобы не обжечься - очень горячий пар!

20. Блюдо готово! Сервируем и подаём!

21. Подобная "недозапеканка" хороша и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира.

22. Приятного аппетита!