- Овощи:
- 2-3 картофелины
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 крупный баклажан
- Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. молока
- 2 яйца
- соль, перец
- А также:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ст. томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты
- мята, орегано
- 150 г тертого сыра
Начался сезон овощей, ура! Сейчас становится все проще и проще придумать, что бы приготовить на завтрак-обед-ужин. Делюсь с вами рецептом сытной запеканки с овощами и фаршем, приготовленной по мотивам греческой запеканки Мусака.
Нам, конечно, понадобится немалый набор ингредиентов и около часа времени на приготовление, но результат вас несомненно обрадует и накормит всю семью! Маленький совет: используйте самый нежирный фарш, который вам удастся найти :)
Как приготовить запеканку с овощами и фаршем
Пошаговое описание рецепта
1. Картофель нарезать тонкими пластинками и выложить в один слой в форму для запекания. Посолить и поперчить.
2. Поверх картофеля выложить нарезанные пластинками кабачки, также посолить. Включить духовку на 180 градусов и поставить форму с картофелем и кабачками, чтобы они уже пеклись, пока готовим остальные ингредиенты.
3. Тем временем, нарезать баклажан не толстыми колечками, выложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
4. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук, затем добавить сладкий перец. Обжаривать 3-5 минут.
6. В сковороду добавить говяжий нежирный фарш, перемешать и обжарить, чтобы фарш перестал быть розовым.
7. Добавить 1 стакан томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты + 1 ст. воды. Тушить, пока не выпарится лишняя влага. Посолить и поперчить, добавить по вкусу орегано и мяту.
Поглядывайте периодически в духовку, так как мощность у духовок разная. Нам не нужно сжечь овощи, просто слегка припечь :)
8. Теперь приготовим соус Бешамель. Сливочное масло растопить в небольшом сотейнике, добавить муку и слегка обжарить ее в масле.
