Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Заварное жареное тесто

Заварное жареное тесто: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 0

Нравится! 5
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 150г муки
  • 250 мл воды
  • 50г масла или маргарина
  • 25г сахара
  • 1 ст.л. с горкой крахмала (30г)
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина
  • 1 ч.л. без горки разрыхлителя
  • 5 яиц
  • И еще:
  • сахарная пудра
  • 1-1,5 л. растительного масла
  • лист пекарской бумаги
  • кондитерский шприц
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 150г муки
  • 250 мл воды
  • 50г масла или маргарина
  • 25г сахара
  • 1 ст.л. с горкой крахмала (30г)
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина
  • 1 ч.л. без горки разрыхлителя
  • 5 яиц
  • И еще:
  • сахарная пудра
  • 1-1,5 л. растительного масла
  • лист пекарской бумаги
  • кондитерский шприц
Tat.jana:
Недавно я узнала, что во многих странах заварное тесто не только пекут, а и жарят во фритюре! Очень я удивил ась и "заинтриговалась". Решила "не отставать".

Пошаговое описание рецепта:

Заварное жареное тесто
1
Крахмал с мукой смешать в чашке. Воду, маргарин, ванилин, сахари соль довести в кастрюле до кипения.
Заварное жареное тесто
2
Убрать с огня, всыпать крахмал с мукой и быстро размешать ложкой, чтобы не было мучных комочков.
Заварное жареное тесто
3
Вернуть кастрюлю с тестом на плиту и прогревать на среднем огне примерно с минуту, непрерывно помешивая, пока тесто не станет гладким и плотным комком.
Заварное жареное тесто
4
Переложить тесто в миску и сразу же быстро вбить одно яйцо и перемешать ложкой. Я пользуюсь ручным миксером с насадкой крючки.
Заварное жареное тесто
5
Затем по одному ввести остальные яйца, не забывая соскребать со стенок брызги теста.
Заварное жареное тесто
6
В уже остывшее тесто добавить разрыхлитель и хорошо размешать.
Заварное жареное тесто
7
Готовое тесто будет выглядеть блестящим и гладким.
Заварное жареное тесто
8
Пергаментную бумагу нарезать на квадраты размером 10х10 см. Каждый квадрат смазать растительным маслом. Отсадить на бумагу, с помощью кондитерского мешка, тесто в виде колец или восьмерок.
Заварное жареное тесто
9
Жарить колечки в хорошо разогретом масле. Для этого бумагу с тестом надо аккуратно перевернуть над кастрюлей с маслом и окунуть в жир, не выпуская бумагу из пальцев.Потянуть за уголок бумаги вверх, чтобы тесто осталось плавать в масле. А на бумажный квадрат отсаживаем очередное изделие.
Заварное жареное тесто
10
Можно выдавливать тесто непосредственно в кипящий жир. Получится что-то немного похожее на испанские чуррос.
Заварное жареное тесто
11
Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета,
Заварное жареное тесто
12
а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Заварное жареное тесто
13
Моим гвардейцам восьмерки и кольца показались слишком скучными и они немного порезвились.
Заварное жареное тесто
14
Готовую выпечку обильно обсыпать сахарной пудрой.
Заварное жареное тесто
15
Приятного чаепития!
Сладкая выпечка Заварное жареное тесто
Заварное жареное тесто - пошаговый рецепт с фото 5 5

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 5

Комментарии к рецепту “Заварное жареное тесто”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка