Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Жареная утка в пиве

Жареная утка в пиве: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 59
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • тушка утки
  • яблоко
  • 1-2 ложки меда
  • 0,5 светлого пива
  • начинка
  • яблоко
  • 0,5 ст риса
  • горсть изюма
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • молотая корица
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • тушка утки
  • яблоко
  • 1-2 ложки меда
  • 0,5 светлого пива
  • начинка
  • яблоко
  • 0,5 ст риса
  • горсть изюма
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • молотая корица

Описание рецепта:

 

Пожалуй промахом стало задействование в рецепте апельсина и на фотах стрелками указано, где мы его заменяем на яблоко :) Цитрусовый оттенил основные ароматы, а яблочко наоборот, только подчеркнуло бы их, к тому же яблоко хорошо забирает из мяса специфические запахи.

 

Так что нам понадобятся:

• обработанная тушка утки

• яблоко

• 1-2 ложки меда

• 0,5 светлого пива

для начинки

• яблоко

• полстакана риса

• горсть изюма

 

а также соль, сахар, уксус, молотая корица, фольга, хорошее настроение :)

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_2.jpg

 

Яблоко режем крупными дольками или кружками и фаршируем ими утку, которую впоследствии укладываем в глубокую емкость, заливаем пивом и оставляем на полчасика-час. Мед нам нужен в жидком состоянии, так что если засахарился, подогреваем его на водяной бане.

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_3.jpg

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_4.jpg

 

Далее займемся начинкой. Рис отвариваем, как для суши, можно с поправкой на недоваренность. У меня уже был оставшийся после ролостроения. Я его делал следующим образом, рис с водой берем из расчета 1:2 варим под крышкой на слабом огне, когда вода выпаривается, добавляем в него следующее. На чашку воды разводим 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 4 ст.л. 4% уксуса, огонь выключаем, оставляем рис под крышкой еще на 10 мин.

Яблоко мелко режем, изюм моем.

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_5.jpg

 

Все перемешиваем и приправляем 1-2 ч.л. молотой корицы

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_6.jpg

 

Достаем нашу уточку, яблоки из нее извлекаем, но не выбрасываем, плотно фаршируем ее начинкой, отверстия зашиваем, либо закалываем зубочистками.

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_7.jpg

 

Теперь ошпариваем тушку 2-3 стаканами кипятка и обмазываем медом

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_8.jpg

 

Укладываем птичку в емкость для запекания, заливаем пивом в котором она мариновалась, накрываем ломтиками яблока

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_9.jpg

 

Разогреваем духовку на 250 °С

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_10.jpg

 

емкость укрываем фольгой и ставим в духовку примерно на час +/- 20 мин, все зависит от размеров тушки

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_11.jpg

 

По прошествии времени достаем емкость, снимаем фольгу и ломтики яблок с тушки. Старайтесь чтобы перед запеканием фольга не прилегала плотно к утке иначе рискуете получить пригоревшие части как на этой фоте.

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_12.jpg

 

Температуру уменьшаем до 180-200 °С

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_13.jpg

 

и доводим утку до золотистой корочки периодически переворачивая ее по 10-15 мин с каждой стороны.

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_14.jpg

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_15.jpg

 

Достаем птичку, разрезаем

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_16.jpg

 

раскладываем по тарелкам, разливаем по рюмкам, расхватываем по вилкам ;)

 

c5c1983f7470769a3c638b3b9178695b_17.jpg

 

Приятного аппетита!

Когда половина утки уже была изничтожена, только тогда заметили, что кроме как в рис, ни соли, ни специй больше не потребовалось.

Кстати водка оказалась весьма недурственной, хоть и слышал о ней нарекания, и 50 грамм оставили о себе только положительные воспоминания.

Блюда из птицы Жареная утка в пиве 0
Жареная утка в пиве - пошаговый рецепт с фото 5 59

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 59

Комментарии к рецепту “Жареная утка в пиве”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы