Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню

Жареный рис с овощами Indian style

Жареный рис с овощами Indian style: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Juli88 | Комментариев: 0

Нравится! 7
Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Рис – 1,5 чашки
  • Растительное масло,
  • Соль, гарам-масала, сухой чеснок, корица, паприка, куркума, имбирь, чили – по вкусу
  • Уксус, соевый соус – по несколько капель
  • Овощи:
  • лук, морковь, помидор, горошек, болгарский перец зелёный – по одной шт.,
  • Зелень разная:
  • кинза, петрушка, укроп, стрелки лука и чеснока – по 2 веточки,
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Рис – 1,5 чашки
  • Растительное масло,
  • Соль, гарам-масала, сухой чеснок, корица, паприка, куркума, имбирь, чили – по вкусу
  • Уксус, соевый соус – по несколько капель
  • Овощи:
  • лук, морковь, помидор, горошек, болгарский перец зелёный – по одной шт.,
  • Зелень разная:
  • кинза, петрушка, укроп, стрелки лука и чеснока – по 2 веточки,
Juli88:

Спешу описать все испробованные в Индии блюда, чтобы не забыть рецепты. Рецепт жареного риса я привезла из гоанского шека. Секрет блюда в двойной обжарке риса и недожаренных овощах «с дымком».

Пошаговое описание рецепта:

Жареный рис с овощами Indian style
1
В сковородке разогреть масло, добавить немного гарам-масалы и куркумы. Рис (я предпочитаю круглый) отварить в большом количестве воды. Процедить недоваренный рис и промыть его кипятком. Обжарить процеженный рис со специями и маслом. Он не только обжаривается, но и слегка окрашивается.
Жареный рис с овощами Indian style
2
В отдельной сковородке без масла обжарить овощи, нарезанные некрупной соломкой. Жарим на максимальном жару, всё время помешивая. Овощи надо подпалить и продымить, но обязательно сохранить их в хрустящем виде. Обычно в жареный рис добавляют лук, чеснок, морковь, болгарский перец, перец чили, иногда капусту. У меня был помидор, я добавила и его.
Жареный рис с овощами Indian style
3
Пока овощи обжариваются, посыпаем их специями, солью, сбрызгиваем соевым соусом и уксусом. К подпаленным овощам добавляем обжаренный рис, рубленую зелень.
Жареный рис с овощами Indian style
4
Всё перемешиваем и снова жарим, пока рис не станет ещё более рассыпчатым и хрустящим. Блюдо должно быть немного острым. В Индии в него добавляют свежий перец чили. Я добавляю сушёный красный перец в хлопьях и/или порошке. К такому рису в шеках приносили ещё несколько острых местных соусов.
Жареный рис с овощами Indian style 0
Жареный рис с овощами Indian style - пошаговый рецепт с фото 5 7

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 7

Комментарии к рецепту “Жареный рис с овощами Indian style”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам: