Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Жаркое из свинины

Жаркое из свинины: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: arial34 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 49
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1кг свиной вырезки
  • 200г сметаны или сливок
  • cоль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1кг свиной вырезки
  • 200г сметаны или сливок
  • cоль
  • перец

Описание рецепта:

 

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Продукты:

1кг свиной вырезки

200гр сметаны или сливок

Соль и перец

Вода

Посуда, пр.:

Большая, высокая кастрюля с толстым дном (из нерж. стали). Эмалированные кастрюли и тонкостенные не подходят. Я использовал АМС, подойдут и Zepter, Amway или другие такого-же качества.

Полиэтиленовая пленка или пакет.

Время приготовления: 1,5-2 часа.

Итак приступим:

При покупке мяса нужно выбрать не очень жирный кусок, желательно чтобы он был прямым и по форме напоминал кирпич. Кроме того мясо должно „свободно“ помещаться в кастрюле так, чтобы крышка ложилась свободно, а мясо не „наползало“ на стенки кастрюли.

1. Для начала солим и перчим мясо со всех сторон, хорошо растираем соль по поверхности, заворачиваем его в плёнку или пакет и оставляем так на 20-30минут.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_2.jpg

2. Как только соль впиталась, берем кастрюлю, наливаем туда воды (примерно на 1см), ставим кастрюлю на плиту на 2/3 мощности и кладем туда мясо (естественно без пакетика).

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_3.jpg

3. Накрываем кастрюлю крышкой и „забываем“ о ней примерно на 20 минут. У кого есть возможность, может использовать крышки с отверстиями для выхода пара. Важно что-бы вода в кастрюле могла постепенно испаряться.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_4.jpg

4. После того как вода испарится, переворачиваем мясо на другую сторону.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_5.jpg

Если мясо прилипло и „не хочет“ отлипать – подливаем немного воды, поддеваем вилкой и мясо должно отлипнуть. Теперь можно добавить воды (примерно на 1 см) и оставить на 20 минут.

(Естественно на плите и с закрытой крышкой)

5. После того как вода снова выкипит, ставим комфорку на ? мощности, и периодически по чуть-чуть подливаем воду, так чтобы на донышке всегда было немного жидкости. При этом можно иногда переворачивать мясо. Главное вовремя добавлять воду, не давая образующейся накипи подгореть.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_6.jpg

6. В общей сложности примерно через 1-1,5 часа жаркое готово. Теперь выкладываем мясо на блюдо, а в кастрюлю наливаем немного воды чтобы растворить всю накипь. Добавляем туда же сливки или сметану, перемешиваем, доводим до кипения – соус готов. Обычно соус досаливать не надо.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_7.jpg

7. Подавать жаркое можно как в горячем так и в холодном виде.

3c915c516858c472e3ac574b04ef2a59_8.jpg

Как гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре. Можно подавать и с рисом или гречкой.

Ну а теперь желаю всем кто попробует этот рецепт успеха и приятного аппетита!

Блюда из свинины Жаркое из свинины 0
Жаркое из свинины - пошаговый рецепт с фото 5 49

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 49

Комментарии к рецепту “Жаркое из свинины”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины