Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Соусы

Зимний томатный соус

Зимний томатный соус: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 33
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 небольшой кусочек фенхеля
  • оливковое масло
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 800г помидоров в собственном соку
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 150мл белого или красного вина
  • 150мл бульона
  • 50г вяленых помидоров
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 ч. л. орегано
  • сахар
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 небольшой кусочек фенхеля
  • оливковое масло
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 800г помидоров в собственном соку
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 150мл белого или красного вина
  • 150мл бульона
  • 50г вяленых помидоров
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 ч. л. орегано
  • сахар

Описание рецепта:

Представляю Вашему вниманию соус,который у меня всегда в запасе и который не раз меня спасал.

Это вариант основного томатного соуса. Различают свежий (весенний) соус из свежих томатов и зимний — из томатов в собственном соку.

Идеально идет под пасту, под мясо, да под что угодно.

У него замечательный запах и вкус.

 

Поехали

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_2.jpg

 

 

-Для начала нарежем морковь, фенхель и лук мелкими красивыми кубиками.

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_3.jpg

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_4.jpg

 

 

-томаты освобождаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_5.jpg

 

 

-в кастрюле разогреем оливкового масла немного и обжарим овощи до размягчения н небольшого подрумянивания

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_6.jpg

 

 

-добавляем порубленный чеснок и готовим еще минуту, после чего добавляем помидоры, томатную пасту,вино,бульон.Прибавляем орегано

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_7.jpg

 

 

-Готовим на маленьком огне до загустения. около 40 минут.Время может варьироваться.Пробуйте и смотрите.

Почти в конце выправить на сахар,соль и перец.

Для непонимающих, что значит "по вкусу" -я люблю когда соус чуть сладковатый.у меня ушло пару хороших щепоток.

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_8.jpg

 

 

-добавляем в соус вяленые (сушеные) томаты. У кого их нет, не используйте. Они прибавляют чуть кисловатый ароматный привкус.

-Достаем погружной блендер или ручную мельницу для соусов (или что там у вас) и пюрируем. Слишком не переусердствуйте. Нам нужна текстура.

Готово.Можно есть сразу, можно как я, закрыть в банки и спрятать про запас.

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_9.jpg

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_10.jpg

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_11.jpg

 

 

75f4d480ec26b42d08606528567c7acc_12.jpg

 

 

Аррргх.Ваш Бра....................,

Соусы Зимний томатный соус 0
Зимний томатный соус - пошаговый рецепт с фото 5 33

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 33

Комментарии к рецепту “Зимний томатный соус”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Соусы