Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Выпечка

Несложные рецепты кексов и маффинов - 28 рецептов

Кексы (англ. cakes) - по способу приготовления и ингредиентам стоят в рядах сладкой выпечки по соседству с бисквитом. Кекс - это нежное сочетание сладкого теста и начинки, например ягод, орехов, цукатов или сухофруктов. Безусловно, бывают кексы и в чистом виде, особенно хорош шоколадный! 

Мы испробовали уже десятки разнообразных рецептов и собрали самые удачные на наш взгляд рецепты кексов, а также маффинов - маленьких родственников кексов, которые по словам википедии, должны помещаться в ладони взрослого человека. Угощайтесь!

Кекс "Мраморное кольцо"

Кекс Мраморное кольцо
  • Тесто:
  • 225г сливочного масла (размягченного и нарезанного кусочками)
  • 225г сахара
  • 4 яйца
  • 300г муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 1 крупный апельсин
  • 2 ст.л какао-порошка
  • 3 ст.л горячей воды
  • Для глазури и украшения:
  • 125г черного шоколада (наломать)
  • 125 мл жирных сливок
  • 15г сливочного масла

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Маффины с клюквой

Маффины с клюквой
  • Ингредиенты:
  • 210 г + 1 ст. л. муки
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 1 ст. клюквы (можно замороженной)
  • 2 яйца
  • 240 мл кефира
  • 200 г сахара
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • сливочное масло для смазывания формочек

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Маффины с ягодой

Маффины с ягодой
  • Ингредиенты:
  • 200 г. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 75 г. сахара
  • 1 яйцо
  • 175 мл. молока
  • 125 г. масла сливочного топлёного
  • ягоды

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Шоколадные маффины с кремом

Шоколадные маффины с кремом
  • Тесто:
  • 150г сливочного масла
  • 150г сахара
  • 100 мл молока
  • 5 ст. л. какао
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200г муки
  • 2 яйца
  • Крем:
  • 4 ст. л. сметаны 20 %
  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Шоколадные маффины с заварным кремом

Шоколадные маффины с заварным кремом
  • Тесто:
  • 300 г. муки
  • 160 г. сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 0, 5 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • ванилиьный сахар
  • 2 яйца
  • 170 мл. молока
  • 150 г. сливочного масла
  • Заварной крем:
  • 1 яйцо
  • 20 г. муки
  • 4-5 ст. л. сахара
  • ванильный сахар
  • 200 мл. молока

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кекс «Мантована» в мультиварке

Кекс «Мантована» в мультиварке
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 250 г сахара
  • 250 г муки
  • 125 мл молока
  • 150 мл растительного масла без запаха
  • 100 г молотых орехов (у меня смесь грецких с миндалем)
  • 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.л сахара для посыпки

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кексы с персиками

Кексы с персиками
  • Ингредиенты:
  • Персики
  • 150 г. муки
  • 125 г. масла сливочного
  • 125 г. сахара
  • 3 яйца
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • Соль

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кексы "К чаю"

Кексы К чаю
  • Ингредиенты:
  • 200 г. муки
  • 200 г. сахара
  • 100 г. мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 150 мл молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 кофейная л. корицы (0,5 ч.л.)
  • 0,5 кофейной л. мускатного ореха (щепотка)
  • щепотка соли
  • сахарная пудра

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Рождественский кекс Dundee Cake в мультиварке

Рождественский кекс Dundee Cake в мультиварке
  • Ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 г коричневого сахара
  • 50 г молотого миндаля
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50 г. коньяка
  • 100 г очищенного миндаля
  • 500 г сухофруктов:
  • цитрусовые цукаты
  • изюм светлый и темный
  • любые орехи
  • курага
  • финики

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Рождественский кекс Dundee Cake

Рождественский кекс Dundee Cake
  • Ингредиенты:
  • 200г сливочного масла
  • 200г коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 250г муки
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50г молотого миндаля
  • 50г рома (у меня коньяк)
  • 100г миндаля очищенного
  • 450-500г сухофруктов:
  • изюм светлый и темный
  • цукаты цитрусовые
  • сушеная вишня
  • финики
  • курага

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Рождественский кекс

Рождественский кекс
  • Ингредиенты:
  • 2 мандарины
  • 150 гр сухофруктов
  • 2 ст.л. коньяка
  • 170 гр масла сливочного
  • 130 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 130 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кекс на кефире

Кекс на кефире
  • Ингредиенты:
  • 200 г сахара
  • 400 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 250 мл. кефира
  • 10 г разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • изюм, ягоды, орехи по желанию

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Теги: кефир, кекс

Кофейный кекс в мультиварке

Кофейный кекс в мультиварке
  • Ингредиенты:
  • 1 стакан сахара (стакан 200 мл)
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана муки (стакан 200 мл)
  • 2 ст. л. майонеза
  • 100 г масла сливочного или маргарина
  • 4 ч. л. растворимого кофе
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • корица молотая. ванильный сахар по вкусу
  • щепотка соли

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Кекс с клюквой

Кекс с клюквой
  • Ингредиенты:
  • 1 крупное или 2 небольших яйца
  • 200 г сахара
  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 180 мл молока
  • щепотка соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 240 г муки
  • 300 - 350 г клюквы (свежей или размороженной)

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Кофейный кекс с орехами и черносливом

Кофейный кекс с орехами и черносливом
  • Ингредиенты:
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. соды
  • 200 мл крепкого кофе
  • 2 ст.л. мёда
  • 100-150 г. сахара
  • 50 г. грецких орехов
  • 200 г. чернослива (без косточек)
  • щепотка соли
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка молотой корицы

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Маффины с черной смородиной

Маффины с черной смородиной
  • Ингредиенты:
  • 100 г. сливочного масла
  • 200 г. сахара
  • 190 г. муки
  • 120 мл молока
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • ванильный сахар для посыпки
  • 1 ст. черной смородины

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Банановые кексы

Банановые кексы
  • Ингредиенты:
  • 2 банана
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • 1,5 ст. муки
  • сахарная пудра для посыпки

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кексы с сушеной вишней

Кексы с сушеной вишней
  • Ингредиенты:
  • 130 г. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 150 г. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 -2 ст. муки
  • 250-300 мл. молока
  • 200 г. сушеной вишни
  • гвоздики молотой на кончике ножа
  • молотого мускатного ореха на кончике ножа

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Морковные кексы

Морковные кексы
  • Ингредиенты:
  • 400 г. моркови
  • 3 яйца
  • 350 г. растительного масла
  • 40 г. кефира или не сладкого йогурта
  • 350 г. сахара
  • 100 г. сушенных ягод или изюма
  • 440 г. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л имбиря

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кексы Магдалены

Кексы Магдалены
  • Ингредиенты:
  • 170 г сахара песка
  • 2-3 яйца
  • 180 г масла оливкового
  • 200 г муки хлебопекарской
  • 70 г молока 3.2% жирности
  • соль (щепотка)
  • 5 г разрыхлителя теста
  • 1 ч.л. корицы (молотой)

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кекс с Earl Grey в мультиварке

Кекс с Earl Grey в мультиварке
  • Кекс:
  • 400 мл сгущенного молока
  • 2 пакетика чая Ёрл Грей
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 8 ст. л. муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • сметана жирная
  • сливочное масло
  • сгущенное молоко

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Кекс с вишней в мультиварке

Кекс с вишней в мультиварке
  • Ингредиенты:
  • 200 г сливочного масла
  • 350-400 г муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 350 г сахара
  • 150 мл молока
  • 3-4 яйца
  • 400 г вишен
  • ванильный сахар для посыпки

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кекс с виноградом

Кекс с виноградом
  • Ингредиенты:
  • 250 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 175 г сахара
  • 250 г муки
  • ванильный сахар
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 мл белого вина (крепленого)
  • 300 г винограда без косточек (можно замороженного)

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Кексы на пару в мультиварки

Кексы на пару в мультиварки
  • Ингредиенты:
  • Молоко - 100 мл
  • Яйцо - 1 штука
  • Какао - 3 грамм
  • Мука - 150 грамм
  • Сахар - 140 грамм
  • Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
  • Сахар ванильный - 20 грамм

Рецепт добавлен |Автор: Ariadna_Lev

Яблочный кекс с кунжутом

Яблочный кекс с кунжутом
  • Ингредиенты:
  • 3 яблока
  • 120 г сахара
  • 160 г мягкого сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 200 г муки
  • 4 ч.л. кунжута

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс
  • Ингредиенты:
  • 70 г размягчённого сливочного масла
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Морковный кекс с орехами

Морковный кекс с орехами
  • Ингредиенты:
  • 500 г моркови
  • 160 г муки
  • 100 г сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 4 яйца
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • горсть грецких орехов
  • Глазурь:
  • 100 гр сахарной пудры
  • 30-40 мл лимонного сока

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Шоколадные кексы с вишней

Шоколадные кексы с вишней
  • Ингредиенты:
  • 150 г муки
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 100 г шоколада (черного или молочного)
  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 130 г сахара
  • 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
  • 250 г вишни без косточек

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Выпечка