Вегетарианский шашлык из овощей

1 час

5 и более порций

Овощи:
1 баклажан
1 кабачок
1 сладкий перец красный
1 сладкий перец желтый
10 луковиц-шалот
1 батат или 300 г тыквы
Маринад:
200 мл натурального йогурта/кефира
3 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
1 острый перец
1 веточка мяты
1 веточка базилика
2 зубчика чеснока
соль. перец по вкусу

Дип:
100 мл натурального йогурта
60 г майонеза
1 ст. л. аджики
1/2 лимона

SergiiO 16576

Яркий, простой в приготовлении и вкусный - овощной шашлык, маринованный в йогурте. Это отличная еда для барбекю, если вы планируете меню без мяса или просто ищете разнообразие для блюд, которые вы обычно готовите. На одной палочке вы найдете интересное сочетание вкусов: батат или тыква, кабачки, перец, лук-шалот и баклажаны. Все эти овощи довольно деликатные, и на гриле от них остаётся сладкое послевкусие, поэтому подготовьте для них маринад, который подчеркнёт их вкус и добавит пикантности.
Овощные шашлыки, маринованные в йогурте – они могут быть и самостоятельным блюдом и дополнением к мясу. Надеемся, вам понравится вегетарианский шашлык из овощей!

Как приготовить вегетарианский шашлык из овощей

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Для маринада смешать йогурт, лимонный сок, имбирь, мелконарезанный острый перец, специи, чеснок. Хорошо перемешать до однородности, можно также измельчить всю массу блендером.

Шаг 2

2. Овощи нарезать кубиками 2-3 см.

Шаг 3

3. Выложить овощи в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрыл овощи со всех сторон и затем нанизать овощи на шпажки. Остаивть овощи на полчаса промариноваться.

Шаг 4