Блюда из фарша 238 рецептов - страница 3

Мясной фарш – замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира. В Мексике с мясным фаршем готовят вкусную похлебку (чили кон карне), в Скандинавии – тефтели, фрикадельки и «ежики», в Италии – лазанью,  в России – котлеты,  пельмени. Из мясного фарша хорошо получается и легкая закуска, и праздничное блюдо. Большое преимущество мясного фарша в его сочетании с овощами и другими продуктами.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 238 рецептов
  • Ингредиенты:
  • Каннеллони - 1 упаковка (400 гр.)
  • Фарш свино-говяжий - 800 гр.
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Огурец соленый - 2 шт
  • Помидоры - 600 гр.
  • Сыр твердый - 300 гр.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соевый соус - 3 ст. л.
  • Майонез - 6 ст. л.
  • Зелень, соль, специи.
  • Ингредиенты:
  • фарш телячий - 600 г.
  • рис - 100 г.
  • капуста - 300 г.
  • лук репчатый - 100 г.
  • яйцо - 3 шт - 210 г.
  • сметана 15% - 400 г.
  • Ингредиенты:
  • кабачки - 2 шт
  • фарш - 500 гр. ( свинина/говядина)
  • лук репчатый- 2 головки
  • морковь- 2 шт
  • соль, перец, приправы
  • сыр - 20-250 грамм
Перец фаршированный
КСЮША 70
КСЮША 70
4 порции
  • Ингредиенты:
  • перец болгарский-8 шт
  • фарш - 500 гр.
  • рис- 50 гр.
  • соль, перец
  • морковь- 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • грибы- 300 гр.
  • сметана- 200 гр.
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • фарш (свинина/говядина) - 250-300 г
  • грибы (у меня лесные подберезовики) - 200 г
  • гречка- 50 г
  • картофель - 3 шт
  • лук репчатый- 1 головка
  • морковь - 1 шт.
Фаршированный перец в мультиварке
Nikki
Nikki
1 час 30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Перец сладкий - 8 шт
  • Фарш из мяса или птицы - 400 грамм
  • Рис - 1 мультиварочный стаканчик
  • Лук репчатый - 1 - 2 шт
  • Морковка - 1-2 шт
  • Помидоры - 3-4 штуки
  • Масло подсолнечное и топленое
  • Специи, зелень, соль, сахар
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Мука - 1 столовая ложка
  • Ингредиенты:
  • мясо свиное
  • перец черный молотый
  • соль
  • морковь
  • болгарский перец (можно замороженный)
  • лук репчатый
  • чеснока 1 зубок
Яйца запечённые в фарше
Рина66
Рина66
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • фарш из говядины - 500г
  • яйцо - 5 шт.
  • сыр - 100 г
  • помидор - 1-2 шт.
  • соль, перец, майонез
  • На 1.5 л воды (бульона):
  • 3 крупных картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сушеного корня сельдерея (или петрушки)
  • Для фрикаделек:
  • 200-300 г фарша (любого)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль-перец
  • любимые специи
  • Ингредиенты:
  • 1 кочан капусты
  • 500 г мясного фарш
  • 0,5-0,75 ст. риса (крупа)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • томатный соус (помидоры, кетчуп)
  • зелень петрушки
  • соль, перец
  • 100 мл. сливок
  • Соус:
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл. сливок 10% (сметана)
  • растительное масло для жарки
  • соль, специи
  • Ингредиенты:
  • фарш (у меня свинина, говядина, курятина) - 600- 700 гр.
  • хлеб - 100 гр.
  • молоко, соль. перец, приправы.
  • Для начинки:
  • яйца куриные - 3 шт
  • сыр - 100 гр.
  • масло сливочное - 50 гр.
  • Для кляра:
  • молоко - 100 гр.
  • яйцо - 1 шт
  • соль, мука
Цеппелины
Juli88
Juli88
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 8-12 шт большого картофеля
  • мясной фарш
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. крахмала
  • немного муки
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло и сметана для оформления блюда
  • Ингредиенты:
  • фарш говяжий - 1 кг
  • лук репчатый 1 головка (большая)
  • орех мускатный -0,5 ч.л.
  • базилик сушеный 1 ч. л.
  • соль- 2 щепотки
  • перец черный молотый
  • Ингредиенты:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 0,5 стакана миндаля
  • 0,5 репчатой луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 куска белого хлеба без корки
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • фарш - 500 гр. (у меня был свинина/курица)
  • 2-3 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • 2-3 ст.л. сливок (можно молока или воды)
  • 3 луковицы (одна-в фарш, а две в начинку)
  • Для начинки:
  • 4 яйца
  • 8 шт. картофеля (средние)
  • майонез
  • Ингредиенты:
  • Фарш рубленый (свинина+говядина) - 400 г
  • Шпик - 50 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль-перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • фарш - 300-400 гр.
  • лук репчатый - 1 головка
  • яйцо- 1 шт.
  • гречка - 50 гр.
  • соль
  • перец
  • я использовала овощи для гарнира:
  • перец болгарский, помидоры, морковь, цукини, лук.
Фаршированные баклажаны
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • баклажан - 1 шт
  • фарш (свинина/говядина) 200-300 г.
  • репчатый лук - 1 головка
  • соль, перец
  • сыр 70-100 г.
Запеченные котлетки с овощами
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • фарш (свинина / говядина) 300-400 гр
  • лук репчатый - 1 головка
  • молоко- 50-100 гр
  • геркулесовые хлопья- 3 ст.л.
  • соль, перец
  • чеснок 3-4 зубчика
  • сыр - 70-100 гр.
  • Овощи для гарнира:
  • кабачок
  • морковь
  • лук
  • помидоры
  • Тесто:
  • 300 гр муки пшеничной
  • 250 мл молока
  • 3/4 ч.л. соли
  • 40 гр масла сливочного
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л сухих дрожжей
  • Начинка:
  • 300 гр фарша
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 2 ст.л. бульона или кипяченой воды
  • Тесто дрожжевое 1 кг:
  • ряженка (или кефир, или простокваша, сыворотка) 500 г
  • сметаны 250 г
  • щепотка соли
  • сахара 2 ст.л.
  • дрожжи 1 ст.л. (сухих)
  • растительное масло 2-3 ст.л.
  • яйцо - 1-2 шт (я использовала только 3 яичных белка)
  • мука
  • Для фарша:
  • 300 г (свинина/говядина)
  • 1 головка большая лука репчатого
  • 300 г картофеля
Астраханские кайнары
Оптимистка
Оптимистка
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 гр говяжьего (бараньего) фарша — (или такое же количество мяса)
  • 3 луковицы
  • соль, перец по вкусу (для фарша)
  • 1 кг теста дрожжевого (готовое или замесите его сами из продуктов по списку ниже):
  • 500 гр муки
  • 1 ст. молока, кефира, воды
  • 15 гр дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 100 гр жира для жарки - любого
  • Ингредиенты:
  • 250г крупных макаронных изделий "Ракушки"
  • 200-250 гр. фарш (свинина/говядина)
  • 2 репчатых лука
  • 1 морковь
  • 1 черенок сельдерея
  • бульон (любой) или вода
  • 50 г сметаны
  • 50-70 г сыра
  • соль, перец, любимые специи
  • Ингредиенты:
  • 2 чашки вермишели
  • 300-500 г отварного мяса
  • 1 яйцо
  • 50-100 г молока, либо бульона
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. растительного масла
Отбивные из фарша
kotenochek222
kotenochek222
30 минут
  • Для отбивных:
  • фарш любой
  • соль
  • перец
  • Для панировки:
  • яйца
  • мука
Ложная лазанья
kotenochek222
kotenochek222
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 луковицы
  • 2 красных перчика
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 кг фарша
  • 1 большая банка консервированных помидор
  • соль, перец, зелень
  • 600 г макарон длинных и толстых
  • 200 мл сливок
  • 200 г тертого сыра
"Ласточкино гнездо"
Рина66
Рина66
60 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Фарш мясной — 0.5 кг
  • Хлеб (батон) — 3 ломт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Укроп
  • Соль
  • Перец
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Перец болгарский — 1 шт
Ленивые голубцы
Evgenia
Evgenia
1 час
  • Ингредиенты:
  • Фарш свиной - 600 г.
  • Капуста белокочанная - 500 г.
  • Рис - 100 г.
  • Луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец
  • Сметана, томат. паста
  • Зелень
Беляши домашние
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 400 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
  • 600-650 г муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • Начинка:
  • 600 г фарша
  • 1 большая луковица
  • соль, перец по вкусу
Террин говяжий
Графиня
Графиня
2 часа
  • Ингредиенты:
  • Говяжий фарш – около 700 г
  • 1/2 головки чеснока,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 3 вареных яйца
  • черный молотый перец,
  • паприка,
  • хмели-сунели,
  • мускатный орех тертый,
  • 1 сырое яйцо в фарш,
  • 1\2 стакана сливок
  • 500 г. сыро-копченой грудинки (или бекон), можно использовать и варено-копченую.
  • Фарш:
  • 300 г жирной говядины
  • 1\2 стакана холодной воды
  • 1 луковица
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый и красный молотый - по 1 г
  • тмин молотый - 1 г
  • Тесто
  • 300 г муки
  • 100 мл воды
  • соль - по вкусу
  • Ингредиенты:
  • куриный фарш - 0,5 кг
  • белый хлеб - 1-2 ломтика
  • картофель - 1-2 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • вермишель мелкая - 1 жменя
  • масло растительное
  • зелень
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 4 большие куриные грудки без костей и кожи
  • 1,5 кг свинного фарша
  • 0.5 кг свежих, порезанных пластинками, шампиньонов
  • 2 средние луковицы, мелко порезанные
  • соль, перец, любая приправа для мяса по желанию
  • чеснок-3 зубчика, мелко порезанные
  • 200 г мягкого сыра, мелко порезанного
  • сухая зелень (кинза, розмарин, итальянские травы)
  • свежий укроп
  • оливковое (или растительное масло без запаха) - 3-4 ст. ложки
  • сыр для обсыпки верха рулета
  • немного майонеза
Лепешки с мясом
Графиня
Графиня
1 час 45 минут
  • Для теста:
  • 150 г муки
  • 150 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Для начинки:
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 г мясного фарша
  • 200 г сметаны
  • 200 г тертого сыра
  • Сухие специи (перец, кориандр, тмин – по вашему вкусу, с букетом прованских трав отлично получается)
  • Соль.
Тефтели в сливочном соусе
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Мясной фарш: 400 гр.
  • Лук : 1 головка
  • Соль, черный перец
  • Вода : 160- 200 мл.
  • Сливки 200 мл.
  • Мука пшеничная 10-15 грамм (1 ст.л.с горкой)
  • Растительное масло 50 мл.
  • Для пирожков:
  • Картофель – 1 кг
  • Мука – 1 стакан (2 столовых ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков)
  • Соль – по вкусу
  • Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сл. – 50 г
  • Масло растительное для жарки
  • Для соуса:
  • Грибы (свежие, замороженные) – 400г
  • Вода – 2 стакана
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Соль-перец – по вкусу.
Колдуны
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • фарш – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель (крупный) – 6-8 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль ( по вкусу)
  • перец ( по вкусу)
  • масло растительное или свиной жир ( по необходимости)
  • сметана (или соус) – примерно 1 стакан
  • Ингредиенты:
  • Фарш из индейки - 700-800 г.
  • Свежие шампиньоны - 200 г.
  • Кабачок - 1шт.
  • Манка - 1ст.л
  • Яйцо
  • Соль, перец по вкусу
  • Панировочные сухари
  • Раст. масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • Пеннони - 1 упаковка (400-500 г)
  • Мясной фарш (любой - говяжий, свиной, куриный и др.) - 500 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соль-перец - по вкусу
  • Молоко (сливки) - по вкусу
  • Сыр - 200-300 г
Мясные шарики в пивном кляре
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • фарш
  • Для кляра:
  • 3 яйца
  • 0,5 ст.светлого пива
  • 1/4 ч. л. соды
  • соль по вкусу
  • мука
  • растительное масло
Манты в сковороде
Dasha180893
Dasha180893
2 часа
5 и более порций
  • Для теста:
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст. муки
  • 1 ст. кипяченой воды
  • соль
  • Начинка:
  • 600-800 гр. фарша
  • 1 большой помидор
  • 1 болгарский перец
Спагетти "флотское болоньезе"
Боро
Боро
5 и более порций
  • Основные ингредиенты:
  • Спагетти - 200 г
  • Говяжий фарш - 400 г
  • Красное полусладкое или сухое вино - 1 стакан
  • Помидоры - 2 шт
  • Лук - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Соль, черный молотый перец
  • Добавления (по вкусу):
  • Сельдерей
  • Кетчуп
  • Лимонный сок
  • Зелень
  • Вода
Мясной пирог
Виктория
Виктория
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 250г слоеного теста
  • фарш
  • лук
  • зелень
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
Закуска "Тоуст"
Графиня
Графиня
1 час
  • Ингредиенты:
  • 200 гр фарша
  • 1 небольшой батон
  • 1 ст.л. кетчупа
  • соль, перец, специи по вкусу
Котлеты с черносливом
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800г свиного фарша
  • 70-100г сала
  • 150г чернослива
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2-3 кусочка хлеба
  • молоко
  • 2 яйца
  • панировочные сухари
  • соль, перец
Мясные рулетики "Гусарики"
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Фарш любой (у меня свинина + говядина 50/50)
  • 1-1.5 ст. бульона или кипяченной воды
  • 2 головки лука ( одну натерла на терке в фарш, другая для соуса)
  • 1 большая морковь
  • 1 большой помидор
  • 1 перец болгарский
  • Соль, перец черный молотый
  • Масло растительное для пассировки овощей
  • Для теста 1 стакан холодной воды
  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • Муки столько сколько возьмет тесто
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 кабачок
  • 1 яйцо
  • соль, перец, чеснок
  • 2 ст.л крахмала
  • Масло растительное для жарки
Аранчини
Графиня
Графиня
1 час
  • Ингредиенты:
  • рис (желательно маленький и круглый, тот, который разваривается) 500 г
  • мука 60 г
  • шафран – необязательно
  • 3 яйца
  • пекорино, пармезан или любой другой тертый сыр – 100 г
  • оливковое масло, соль, перец
  • Для панировки:
  • панировочные сухари
  • 2 яйца
  • масло для жарки
  • Для начинки:
  • около 300 г фарша
  • 80 г горошка (свежего или мороженого)
  • одна большая луковица
  • 80 г томатной пасты
  • сельдерей 1 черешок
  • 100 г мягкого сыра (моцарелла, сулугуни)
  • 100 мл красного вина
  • соль, перец по вкусу.
Рекомендуем!
Вверх