Блюда из морепродуктов и рыбы 406 рецептов - страница 3

Рыба издавна считалась русской традиционной едой. Морепродукты и рыба полезны для здоровья и вкусны.

Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются. Кроме того рыбные блюда низкокалорийные. Калорийность рыбы ниже, чем у  мяса животных в 5 раз, поэтому блюда из морепродуктов и рыбы входят в большинство диет. В рыбьем жире и рыбьей печени содержатся  много витаминов А и Д.

Употребляя блюда из морепродуктов и рыбы 2 раза в неделю мы на треть снижаем риск сердечных заболеваний.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 406 рецептов
Карп в сметане
Графиня
Графиня
45 минут
  • Ингредиенты:
  • карп - 1 крупный
  • мука - 3 стол. лож.
  • сметана - 3 стол. лож.
  • крупная луковица
  • соль
  • раст. масло
  • Ингредиенты:
  • Карп - 1 рыбка весом 700 - 800 гр.
  • Для маринада:
  • Молоко - 6 столовых ложек
  • Горчица (готовая) - 1 столовая ложка
  • Мед - 1 чайная ложка
  • Уксус 6% - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 2 - 3 зубка
  • Для панировки:
  • Мука кукурузная - 1/2 стакана (можно обычную)
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
  • Тимьян сухой - 1 чайная ложка
  • Паприка сладкая красная - 1 щепотка
"Мраморная треска" жаренная
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • рыба - 1 кг
  • лук репчатый - 1 головка
  • чеснок- 2-3 зубчика
  • зелень
  • масло для жарки
  • мука (можно панировочные сухари) для панировки
  • приправы
  • соль, перец
Ряпушка по-карельски
Графиня
Графиня
10 минут
  • Ингредиенты:
  • Ряпушка - не меньше 1 кг
  • Лук - 2-3 шт.
  • перец горошек - 10 шт.
  • соль - по вкусу
  • лавровый лист (это уже от лукавого)
Котлетки рыбные по-сибирски
AleksCherry
AleksCherry
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 гр филе щуки
  • 300 гр сала свежего
  • 1 луковица,
  • 2 ст.л. без горки специй для котлет
  • 1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша)
  • ~100 гр муки для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы
  • растительное масло для жарки.
Рыба в сырном суфле
Графиня
Графиня
45 минут
  • Ингредиенты:
  • судак (филе) - 500г
  • сыр (гауда) - около 50г
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1/4 стакана
  • мука - около 2 ст.л.
  • соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • Сибас (морской волк) – 1 шт
  • Филе кальмара – 100 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Прованские травы – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 25 г
  • Сливочное масло – 25 г
  • Мука – 25 г
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Рыбный бульон – 50 мл
  • Лавровый лист, соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Перец горошек – 3-5 шт
  • Лимон – 1 шт
  • Ингредиенты:
  • Салат (любой листовой)
  • 200 гр размороженных кальмаров
  • 200 гр твердого козьего сыра (я использую "Фету", можно приготовить с Моцареллой")
  • 2 шт.болгарских перца( красиво с разноцветным)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец
  • Для соуса:
  • 150 гр сметаны
  • 50 мл. сливок
  • 3-4 зубчика чеснока
  • свежий укроп
  • щепотка молотой сладкой паприки и соль
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Сливки (23-33%) — 100 мл
  • Сыр мягкий (дор-блю, с плесенью. Или 100 гр дор-блю и 100 гр бри) — 200 г
  • Креветки (мелкие, готовые, очищенные) — 200-250 г
  • Камбала (одна большая или несколько маленьких) — 1,300 кг
  • Укроп (небольшой пучок)
  • Перец белый
Салат с креветками и авокадо
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Рыба любая белая (морской язык или телапия и пр) 0,5 кг
  • креветки очищенные 300-400 г
  • авокадо 2 шт
  • кедровые орешки 2 горсти
  • кунжут 1 ст. ложка
  • салат 2 пучка
  • зелень (укроп, петрушка)
  • перец, соевый соус, растительное (оливковое масло)
  • сок 1 лимона
  • Ингредиенты:
  • Семга 300-400 гр. ( 3 куска)
  • лук репчатый - 1 головка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • морковь - 2-3 шт
  • помидоры черри - 5-7 шт
  • спаржевая фасоль - 200 гр
  • перец болгарский - 2-3 шт
  • любимые приправы, зелень, черный перец, соус " Терияки" или соевый соус.
  • сок 1/2 лимона или уксус
  • 1 ч. ложка мёда
  • розмарин
  • Ингредиенты:
  • кальмары 4-6 шт.
  • свежий огурец 1 шт.
  • зеленое кислое яблоко Семиренко 1 шт.
  • укроп 1 пучек
  • майонез 67% провансаль ежк
  • соль по вкусу
  • приправа для морепродуктов 1 п.
  • уксус яблочный 2 ч.л.
Блинный торт с форелью
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Для блинов:
  • 2 яйца
  • 600 мл. молока
  • 200 гр. муки
  • 1 ст. л. сахара
  • соль на кончике ножа
  • растительное масло
  • Для начинки:
  • 300 гр. слабосолёной форели
  • 300 гр. мягкого творожного сыра (я сегодня использовала 250 гр. творога и 3 ст. л. сметаны)
  • 1 ст. л. сметаны (20 %)
  • 2 зубчика чеснока (я использую 4 зубчика, мы любим острое)
  • пучок укропа
  • соль, сахар, перец черный молотый по вкусу
  • Для украшения:
  • зелень
  • икра или красная рыба
  • Ингредиенты:
  • 500г морского коктейля
  • 1 ст риса
  • 1 средняя луковицы
  • 1 морковь
  • 2 -3 дольки чеснок
  • замороженные овощи (по желанию, у меня горошек)
  • томаты или томатная паста
  • растительное масло
  • 2-3 ст.л сливочное масло
  • соль, перец, специи
Сёмга под шубкой
AleksCherry
AleksCherry
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Филе Семги 500гр,
  • Картофель 1 шт,
  • Лук 1 штука,
  • Чеснок 1 зуб.,
  • Сыр твердого сорта 50гр,
  • Сметана 2 ст.л.,
  • Лимон 1/2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.
Карась по-прибалтийски
КСЮША 70
КСЮША 70
8 часов
4 порции
  • Ингредиенты:
  • карась 1,5 кг
  • помидоры 10-12 шт.( я использовала черри)
  • лук 1 головка
  • морковь 1 шт
  • соль, перец
Маффины с лососем
КСЮША 70
КСЮША 70
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • сок и цедра 1 лимона
  • лосось холодного копчения
  • 300 мл молока
  • 2 яйца
  • 4 ч.л. мелко рубленого укропа
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ч.л перца черного молотого
  • Для украшения :
  • мягкий сливочный сыр
  • икра красная
  • укроп свежий
  • Ингредиенты:
  • филе морской рыбы
  • морковь
  • лук
  • растительное масло
  • кетчуп или соус
  • соль, перец
Шашлык из сёмги
AleksCherry
AleksCherry
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 гр семги
  • 1/2 лимона
  • 50 гр зелени укропа
  • 2-3 ст.л. масла оливкового
  • 4 шт. маслины
  • соль, перец - по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 2 скумбрии
  • 4 ст.л горчицы
  • 1 лимон
  • чеснок
  • соль, перец черный
Запеченный сибас с зеленью
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • рыба Сибас - 3 шт (1.5 кг)
  • соль, перец
  • лимон
  • зелень укропа, петрушки, мяты
  • лук (я использовала порей)
Каннеллони с филе сёмги
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 8 шт. каннеллоне
  • 500г филе сёмги
  • 3 яйца
  • 50мл белого сухого вина
  • 50 г сыра (лучше пармезана)
  • 100 мл сливок (15-20%)
  • 2-3 ч.л лимонного сока
  • масло сливочное для смазывания формы
  • соль, перец
Скумбрия запеченная в духовке
Алеся
Алеся
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 свежемороженая или свежая скумбрия
  • соль, перец по вкусу
Рольмопсы
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
  • Ингредиенты:
  • 2 крупные жирные сельди ( малосольные)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови (или 1 крупная)
  • 1,5 ст.л растительного масла
  • 100 мл. 3% уксуса
  • 100 мл. воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 2 бутона гвоздики
  • корица на кончике ножа
  • черный перец
Каннеллони с семгой
КСЮША 70
КСЮША 70
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 8 шт. каннеллони (можно листы для лазаньи)
  • 500 гр. семги
  • 3 яйца
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 50 гр. сыра пармезан или любой другой твердый сыр)
  • 100 мл. сливок (10-20 %)
  • 2-3 ч. л. лимонного сока
  • Масло сливочное для смазывания формы
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Ингредиенты:
  • водоросли нори
  • круглый рис
  • креветки
  • майонез
  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • рафинированное растительное масло
Филе сёмги в кляре
evharisto
evharisto
30 минут
  • Ингредиенты:
  • филе сёмги 0,5кг;
  • 100гр сыра твёрдого;
  • 4 ст.ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • 200гр молока;
  • соль,перец,
  • лимонный сок;
  • 4 помидора
  • Ингредиенты:
  • 700 г. рыбного филе
  • 3 помидора
  • 300 г. тертого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г. майонеза
  • сок половины лимона
  • измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
  • Ингредиенты:
  • 500 мл сливок 10%
  • 500г креветок
  • 400г куриного филе
  • 200г сыра "Янтарь"
  • макаронные изделия
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • Горбуша (мороженая) — 0.5 кг
  • Кальмар ( отварной очищенный) — 3 шт
  • Масло растительное — 0.5 стак.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Ингредиенты:
  • макароны
  • рапаны
  • мидии
  • креветки
  • 0,5 л сливок 10%
  • 3 баночки сыра Янтарь
  • Ингредиенты:
  • рапаны
  • мидии
  • креветки
  • сыр
  • 2 луковицы
  • перец
  • Ингредиенты:
  • Тунец (филе хвостовой части или со спинки) - 200-300 г
  • Масло кунжутное - 1 ст.л. (использовали подсолнечное рафинированное)
  • Имбирь (величиной с большой палец) - 2 куска
  • Лук зеленый (перо) (мелко нарезать) - 1 горсть
  • Для маринада: соевый соус
Апельсиновая рыба с чесноком
Боро
Боро
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Лосось - количество см на фото
  • Апельсин - 1 шт
  • Стебель сельдерея - 1 шт
  • Сметана - 2 ч.л.
  • Чеснок - 1 долька
  • Сыр - количество см на фото
  • Прованские травы, соль, перец
  • Ингредиенты:
  • Морковь — 100 г
  • Свежая скумбрия — 1 шт
  • Соли и перца — по вкусу
  • Манка — 30 г
  • Майонеза — 40 г
  • Лук — 40 г
  • Масла подсолнечного — 30 мл
Запеченная рыба
Боро
Боро
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Лосось или др. рыба
  • Лук - 1 шт.
  • Перец -1 шт.
  • Сметана - 250 г.
  • Сыр
  • Укроп
  • Базилик сушеный
  • Мука
  • Лимонный сок
  • Закуска:
  • семга - 60 г;
  • цукини - 40 г;
  • Пармезан - 20 г;
  • кунжут – 5 г;
  • лимон - 10 г;
  • соль, перец.
  • Соус:
  • вешенки – 50 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • сливки 33% - 100 мл;
  • болгарский перец – 20 г;
  • лук-порей – 10 г;
  • куркума – 1 г;
  • соль.
  • Украшение:
  • листья салата 50 г;
  • лимон 10 г;
  • маслины 10 г.
Рыба "а гьотта"
КСЮША 70
КСЮША 70
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 800 грамм рыбы (у меня горбуша), очень вкусно с треской
  • 6-8 помидор свежих (без кожуры) измельчить
  • 50 грамм оливок (я не добавляла, муж не любит)
  • 1 черешок сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. ложка каперсов
  • 1 ст.ложка изюма
  • Мука, для панировки рыбы
  • Оливковое масло для обжарки
  • Черный перец
Рыба в сметане
КСЮША 70
КСЮША 70
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 крупные рыбы (около 1 -1.2 кг)
  • 2 большие головки лука
  • 1 ст. сметаны
  • 0.5 ст. растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец, можно добавить морковь и зелень кинзы и мяты
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия свежая — 2 шт
  • Яйцо отварное — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лимон — 1 шт
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
Молоки в кляре
love
love
4 порции
  • Ингредиенты:
  • молоки гарбуши
  • соль
  • кляр:
  • 3 яйца
  • 1/2 ч.л соли
  • укроп
  • любимые специи
  • мука 2-2,5 стакана
  • 1ч.л соды гашоной
Рыба в миндальной панировке
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600 г филе рыбы (у меня семга)
  • 100 г миндаля
  • 200 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 50 г растительного масла3 ст. ложки муки
  • ¼ ч. л. шафрана ( можно и без него)
  • 0.5 лимона
  • 2 яйца
  • 30 г молока
  • Зелень, соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 500 г филе лосося (у меня сегодня была форель)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 4 клубня молодого картофеля
  • 2 крупных помидора
  • 1 головка лука
  • 60 грамм майонеза (у меня сметан +горчица)
  • 50 грамм тертого сыра
  • Соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг рыбного филе
  • 2 яйца
  • 1 ст. овсяных хлопьев
  • белый хлеб
  • 2 больших луковицы
  • 200г сала
  • соль
  • перец
  • приправы
Сливочный суп с форелью
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 гр. семги или форели
  • 4-5 картофелины
  • 2 помидора
  • морковь
  • 200 гр. лука порея (или репчатого)
  • 0.5 л 10% сливок
  • Растительное масло, соль, перец, зелень
  • Ингредиенты:
  • 400-450 грамм филе лосося без кожи
  • 20 крупных королевских креветок ( в рецепте их нет)
  • 1 стебель лука-порея( можно репчатый лук использовать)
  • 2 столовые ложки соевого соуса( или соль по вкусу)
  • 125 мл белого винного уксуса
  • 2 ст. л сахара
  • 100 гр. свежего имбиря( я использовала грамм 30 маринованного имбиря)
  • 2 ст.л семян кунжута
  • Панировочные сухари
  • Растительное масло
  • Ингредиенты:
  • лосось свежий - 250 г
  • яйца куриные 4 штуки, или перепелиные 8 штук
  • помидоры "Черри" 150 г
  • сыр Моцарелла -150 г
  • кинза - 4 -5 веточки
  • фасоль стручковая свежая или замороженная - 150 г
  • салат листовой (любой любимый) - 200 г (очень вкусно с Рукколой)
  • масло оливковое (растительное)
  • сок лимонный
  • перец черный молотый, соль
Треска (или любая другая рыба) в кляре
LShark
LShark
30 минут
5 и более порций
  • Рыба:
  • 1-2 кг филе трески - вот ее то и будем жарить!
  • Кляр
  • Половина 250 граммовой пачки майонеза (использую Слобода-оливковый).
  • Стакан муки.
  • 2 яйца.
  • Специи. Можно "Для рыбных блюд", а можно и другие, как в этом фотоотчете, если нет рыбных.
  • Немного воды. Полстакана хватит (чтобы сделать кляр пожиже и его количество побольше).
Это может быть интересным!
Вверх