Рецепты соусов 151 рецепт - страница 3

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Соусы и заправки служат для увеличения питательности, сочности, улучшения внешнего вида блюда, а также для соединения между собой различных ингредиентов в составе одного кушанья. 

Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи. Соус украсит и облагородит практически любой салат. Применяя различные соусы и специи, повар придает основному продукту блюда пикантные вкусовые качества, сочетая их то с острыми по вкусу соусами, то с пресными или жирными соусами.

Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат нужен соус. Любой гарнир с соусом и станет самостоятельным блюдом, добавьте разные соусы в салаты и вы удивитесь разнообразным вкусам и ароматам. Секреты приготовления различных соусов есть в кухнях всего мира. Самые известные в мире соусы которые,  вы наверняка, пробовали: Песто, Бешамель, Терияки, Вустерский, Тартар и многие другие. Конечно, можно купить любой соус в супермаркете, но гораздо приятнее приготовить  его самостоятельно. Предлагаем Вам воспользоваться нашей подборкой рецептов соусов.

Рецепты в разделе «Соусы» по типам:

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 151 рецепт
  • Ингредиенты:
  • нижняя часть куриных ножек
  • 1-2 головки чеснока
  • большой пучок свежего укропа
  • жир
  • чёрный перец свежемолотый
  • щепотка соли
  • специи
  • Ингредиенты:
  • 1,5 - 2 кг утки
  • 1 крупный апельсин (мандарин)
  • сухое белое вино
  • 1 ст.л арахисового масла
  • 1\2 молотого белого перца
  • 1 ч.л молотой корицы
  • молотый красный перец
  • соль
  • соевый соус
  • чеснок
  • перец
  • соус
  • 2 апельсина
  • 0,5 ст хорошего апельсинового сока
  • 1\2 ст коричневого сахара
  • 1 ст.л красного винного уксуса
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • соевый соус
  • чеснокперец
  • Ингредиенты:
  • 6 куриных бедер
  • 200г сыра филадельфия
  • розмарин
  • 1 лимон
  • чеснок
  • тимьян
  • майоран
  • черный перец
  • соль
  • оливковое масло
  • лимонный соус
  • сыр филадельфия
  • сок целого лимона
  • Ингредиенты:
  • масло растительное
  • 1/4 небольшого качанчика капусты
  • 1 болгарский перец
  • зеленый лук
  • петрушка
  • соус песто
  • 15г листьев базилика
  • 2 больших дольки чеснока
  • 4 ст л кедровых орехов
  • 150 мл оливкового масла
  • 50г тертого сыра пармезан
  • Ингредиенты:
  • 300-400г свиной вырезки
  • болгарские перцы разных цветов
  • 1 банка ананасов кусками
  • крахмал
  • 1 ст.л соевого соуса
  • 2 ст.л уксуса
  • 2-3 ст.л сахара
  • 2-3 ст.л кетчупа
  • 1 яичный желток
  • растительное
  • соль
  • имбирь
  • Ингредиенты:
  • 500г трески
  • 2 ст.л кукурузной муки
  • 150-200 мл белого сухого вина
  • 1 сладкий перец
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л мелко нарезанного имбиря
  • для соуса:
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 1-2 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л рисового уксуса
  • 1-2 ст.л сахара
  • Ингредиенты:
  • утка
  • гречневая крупа
  • лук
  • чеснок
  • сушёная клюква
  • специи
  • перец четырёх сезонов,
  • душистый перец
  • зёрна кориандра
  • зёрна кумина
  • немного гвоздики
  • чили
  • паприка
  • соль
  • брусничный соус
  • свежемороженая брусника брусничный морс
  • вишневый ликер
  • сахар
  • палочка кинамона
  • немножко лимонного сока
  • немного крахмала
  • Тесто
  • 125г воды
  • 1/4 ч.л
  • 1 ст.л масла
  • 25г дрожжей
  • мука
  • Соус
  • помидоры
  • лук
  • чеснок
  • приправы
  • Начинка
  • мясо
  • грибы
  • помидоры
  • сыр
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говяжьего фарша
  • 200г сала
  • 300г мясного бульона
  • 2 ч.л соды
  • 1 ст.л тмина
  • чабрец
  • сушёный базилик
  • соль
  • перец .
  • соус Муждей
  • 1средняя головка чеснока
  • соль
  • грецкий орех .
  • 0,5 ст бульона
  • 50г растительного масла
  • петрушка
  • молотый красный сладкий перец
  • Ингредиенты:
  • 350г спагетти формата tagliatelle, pappadelle – ленточки
  • 300г семги филе
  • 2 ст.л оливкового масла EV
  • 15-20 мм по длине лука-порея
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 250г сливок 20%
  • 200г помидоров черри
  • зелень
  • соль
  • перец
Хрен
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • помидоры
  • 2 головки чеснока
  • хрен
  • 1/2 -1 ст.л соли
  • 1/2 -1 ст.л сахара
Аджика
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кг помидоров
  • 1,5 кг сладкого перца
  • 300г острого перца
  • 200г чеснока
  • 300г подсолнечного масла
  • 180г уксуса
  • 90г соли
  • 150г сахара
  • душистый перец
  • кориандр
  • лавровый лист
  • черный перец
Охотничий соус
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 луковица
  • сливочное масло
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 400г грибов
  • 250 мл бульона
  • 150 мл сметаны
  • 1/2 красного болгарского перца
  • кусочек бекона или жирного окорока петрушка
  • крахмал или мука для загустения
  • Ингредиенты:
  • красная рыба
  • соус
  • соль
  • черный молотый перец
  • 3 небольших огурца
  • 1 ст.л сливочного масла
  • мелко нарезанная зелень
  • 3 ст.л жирных сливок
  • 2 ч.л лимонного сока
  • 1 ч.л сахара
  • Ингредиенты:
  • свиные стейки
  • соус
  • шампиньоны
  • сливки
  • мука
  • соль
  • крупный черный перец
  • 0,5 луковицы
  • вино Марсала
  • соевый соус
  • бальзамический уксус
Майонез в домашних условиях
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • растительное масло
  • яйца
  • лимон
  • соль
  • сахар
  • горчица
  • Ингредиенты:
  • индюшачье бедро
  • репчатый лук
  • сметана
  • морковь
  • изюм
  • чернослив
  • курага
  • мука
  • растительное масло
Приправы к мясу
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • пучок петрушки
  • 2 пучка кинзы
  • 8-9 зелёных острых перца
  • 1 ст грецких орехов
  • красные болгарские перцы
  • 1 головка чеснока
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • лимонный сок
  • соль
  • сахар
Соус на скорую руку
15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • сметана
  • укроп
  • соль
  • перец
  • соевый соус
  • Ингредиенты:
  • 2 помидора
  • сладкий перец
  • базилик
  • 200г шампиньонов
  • паста -спирали
  • 3 зубчика чеснока
  • 150г сливок средней жирности
  • 50г сливочного масла
  • 100г вина белого сухого
  • базилик сухой
  • соль
  • перец
  • Ингредиенты:
  • красный окунь, потрошеный.
  • 2 лимона
  • 50-80г масла сливочного
  • зелень
  • приправы из зелени
  • маринад для рыбы
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного филе
  • 2 некрупных лимона
  • 1 чили сушеный
  • 10 сушеных шитаке
  • небольшой кусок корня имбиря
  • 2 ст.л меда
  • 1 ст.л крахмала
  • кукурузное или арахисовое масло
  • кунжутное масло
  • 1,5 ч.л смеси перцев горошком
Майонез с лимоном
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 л растительного масла
  • 10 желтков
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 1 ст.л горчицы
  • 2 лимона
  • 1 ст (200г) охлажденной кипяченой воды
  • Безе
  • 10 белков
  • 250г сахара
  • ванилин
  • клюквенный сок
  • Ингредиенты:
  • кальмары
  • рыба
  • соус
  • 800г банка с кусочками ананаса томатная паста
  • сахар
  • крахмал
  • 5%уксус
  • морковь
  • болгарский перец
  • полосками ростков бамбука
  • ростками сои
  • Ингредиенты:
  • перепела
  • помидоры
  • лук
  • чеснок
  • петрушка
  • масло сливочное
  • масло оливковое
  • специи (по вкусу)
  • Ингредиенты:
  • куриные грудки
  • грибы
  • репчатый лук
  • приправы для курицы
  • сливки
  • картофель
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного филе
  • 1 апельсин
  • 1 грейпфрут
  • сливочное масло
  • зеленый лук
  • 1 ч.л кардамона
  • 50-100г апельсинового сока
  • 1 ч.л крахмала
  • 1 ч.л сахара
  • Ингредиенты:
  • 2 кг курица
  • 5-6 длинных полос грудинки (подчеревок, бекона с жировыми прожилками, панчетты)
  • небольшой кусок имбиря
  • 3 зуба чеснока
  • 1 ст.л карри
  • 1 ст.л куркумы
  • 2 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л вустерского соуса
  • 2-3 ст.л меда
  • мандарины
  • соус
  • 2-3 мандарина
  • 1-2 цедры мандарина
  • меньше 1 ст апельсинового сока
  • 1 ст.л крахмала
  • мускатный орех на кончике ножа
  • Ингредиенты:
  • 1 пакет пасты
  • 2 баночки по 184г мидии
  • 200г вина белого сухого
  • 2 филе анчоусов
  • 2 ст.л каперсов
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ч.л красного перца
  • 800г томатного соуса
  • оливковое масло
  • соль
  • 30г сыра пармезан
  • Ингредиенты:
  • 500г говяжьего филе
  • 2 средних моркови
  • 3 зубча чеснока
  • 2см корня имбиря
  • 5-6 ст.л арахисового или кукурузного масла для жаренья
  • 1ст.л рисового вина
  • Маринад
  • 1/4 ч.л соли
  • 1/2 ч.л сахара
  • 2-3 ст.л густого темного соевого соуса
  • 1 ст.л рисового вина или сухого шерри или мирина
  • 1 ч.л кукурузного или рисового крахмала
  • 1-2 ст.л воды
  • 2 ч.л кунжутного масла
  • Соус
  • 1 ч.л кукурузного или рисового крахмала
  • 6 ст.л бульона
  • 3 ст.л устричного соуса
  • Ингредиенты:
  • 0,5 свинины
  • тесто слоеное дрожжевое
  • соль
  • перец
  • 2 желтка для смазки теста
  • соуса
  • 200г повидла из клюквы
  • 200мл белого сухого вина
  • розмарин
  • Ингредиенты:
  • сливки
  • репчатый лук
  • 0,5 ст.л муки
  • смесь 4 перцев в мельнице
  • бульон
Лук
20 минут
1 порция
Теги: лук, перец
  • Ингредиенты:
  • 1 средняя луковица
  • немного растительного масла
  • немного соли
  • немного перца
  • немного горчицы
  • уксус
Ореховый соус
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • грецкие орехи
  • чеснок
  • Специи
  • шафран
  • гвоздика
  • красный (не жгучий) перец
  • зира (молотая)
  • хмели-сунели (мужская)
  • хмели-сунели (женская)
  • смесь 4 перца
  • кардамон
  • сушёный гранат
  • соль
  • Ингредиенты:
  • курица
  • картофель
  • цветная капуста
  • карри
  • сухой розмарином
  • оливковое масло
  • 200г сухого белого вина
  • 150-200г сыра твердых сортов
  • 1 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.л муки
  • 200г сливок 38%
  • соус
  • 3-4 ст.л горчицы
  • 1 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.л паприки
  • соль
  • перчик
  • Ингредиенты:
  • спагетти
  • банка томатов
  • соус "Песто"
  • сыр твёрдого сорта
  • 0,5 луковицы
  • соль
  • перец
  • Ингредиенты:
  • 0,5кг креветки
  • 1 лимон
  • 2ст.л масло растительное масло
  • 3-4 зубчика чеснока
  • для соуса:
  • 4 ст.л кетчупа
  • 1.5 ст.л аджики
  • 2 ст.л мёда
  • 1 ст.л соевого соуса
  • 2 острых перца чили
  • 150г воды
  • Ингредиенты:
  • 700г грибов любых
  • 1 морковь средних размеров
  • 1 лук репчатый средних размеров
  • зелень
  • Для соуса:
  • 2ст.л сметаны 15%.
  • 2ст.л. кетчупа или томатной пасты
  • 1ст.л острого соуса чилли или тобаско
  • 1ст.л масла растительного.
  • 1 яйцо
  • Ингредиенты:
  • филе сибасса
  • соус
  • шампиньоны
  • кочан салата Айсберг
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • соль
  • перец
  • оливковое и кунжутное масло
  • 1ст. л крахмала
  • лимонный сок
  • соус для море продуктов
  • Ингредиенты:
  • кальмары филе
  • морковь
  • лук
  • соль
  • гвоздика молотая
  • соус
  • бульон из под кальмаров
  • мука
  • сливочное масло
  • Ингредиенты:
  • 150г лапши
  • 2 перца
  • чеснок стрелками
  • чеснок зубчиками
  • устричный соус
  • 1 морковь
  • Ингредиенты:
  • 800г смешанного фарша
  • 120г копченого окорока
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • четвертушку сельдерея
  • большую банку очищенных помидор или свежих 6 шт.
  • 70г томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • мускатный орех
  • 50г красного сухого вина
  • 100г сливок
  • сыр Пармезан или Грана Падана зубчик чеснока
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
  • спагетти
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг куриных грудок
  • небольшая плотная капуста
  • 200г грибов
  • 500г сметаны
  • крупная луковица
  • 0,5 головки чеснока
  • 50г хрена
  • 1 ч.л соевого соуса
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • зелень укропа
  • 1 ст.л без верха кориандра
  • черный перец
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 600г дорадо
  • 5 помидор
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ст.л винного уксуса
  • каперсы
  • петрушка
  • чёрный перец
  • соль
  • Ингредиенты:
  • филе тунца
  • 2 черешка сельдерея
  • 2 средние белые луковицы
  • 50г изюма
  • 2 лавровых листа
  • 12-15 зеленых оливок без косточек
  • 1 ст.л сахара
  • 0,5 стакана оливкового масла
  • 125 мл марсалы или мадеры
  • 4 ст.л бальзамического уксуса
  • соль
  • перец
  • специи
  • Ингредиенты:
  • фарш из говядины
  • свежие помидоры
  • маринованные огурчики
  • стебельки петрушки
  • лук
  • сладкая сухая паприка
  • сухой перец чили
  • тмин
  • соль
  • подсолнечное масло
  • томатная паста
  • Ингредиенты:
  • острый маринованный перец
  • сметана
  • зелень
Это может быть интересным!
Вверх