Среднеазиатская кухня - Национальные блюда 45 рецептов

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 45 рецептов
Манты
НатальяНаталья
НатальяНаталья
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг телятины
  • 3 шт. луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 кг муки
  • 2 яйца
  • Воды сколько возьмет
  • Соль по вкусу
  • Смесь свежемолотого перца
  • Черный свежемолотый перец
Плов со свининой
Алеся
Алеся
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г свинины (или другого мяса)
  • 600г риса
  • 300 г лука
  • 300 г моркови
  • 1 ч. л. куркумы
  • зира, барбарис
  • 1 головка чеснока
  • черный и красный молотый перец
  • 100 мл растительного масла
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 300гр капусты
  • 300гр помидоров
  • 150гр сёмги слабосолёной
  • 300гр свинины
  • 100гр бекона
  • 100гр сыра твёрдого
  • лаваш
  • майонез
  • кетчуп
  • соль
  • перец чёрный молотый
Манты (как делаю их я)
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Для фарша:
  • 500 грамм мяса (желательно взять жирную баранину, но можно обойтись и свининой с говядиной ( 50/50) - это для русского варианта этого блюда).
  • Грамм 50 курдючного сала (это если Вы решили приготовить манты из баранины и говядины).
  • 500-600 грамм лука.
  • Соль, красный и черный молотый перец и щепотка зиры или базилика.
  • Для теста:
  • 1 ст холодной воды
  • 2 ст муки . (кто то привык замешивать пельменное тесто на яйцах, добавляйте)
Плов с бараниной
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • лук
  • морковь
  • 1,5-2 кг баранины
  • 1 кг риса
  • 2 половника масла растительного
  • несколько головок чеснока
  • специи
  • соль
Вкусная шурпа
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • картофель
  • морковь
  • лук
  • болгарский перец
  • помидоры
  • чеснок
  • зеленый лук
  • горький перец
  • растительное масло
  • баранина
Плов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг риса
  • 1 кг моркови
  • 1 кг мяса
  • 1-3 головки чеснока
  • 1-2 перца острого
  • специи
Оши бехи
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • бараньи ребра
  • мякоть баранины
  • лук
  • чеснок
  • соль
  • зира
  • картофель
  • морковь
  • перец болгарский
  • зелень
  • айва
Самса
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 луковиц
  • 1 картошка
  • 400-500г фарша
  • 2 рулона или рулета слоёного теста
  • специи
  • соль
  • перец чёрный
  • перец красный
  • молотый кориандр
  • кунжут
Плов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг баранины
  • 2,5 ст риса
  • специи
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • масло растительное
  • соль
  • 1 головка чеснока
  • Ингредиенты:
  • 500г говядины
  • 1 большая луковица
  • 2 болгарских сладких перца
  • 1 перец острый чили
  • 2 средних помидора
  • 0,5 редьки
  • 10 стеблей джамдо, стручковая фасоль
  • чеснок
  • зира
  • соевый соус
  • лапша
  • Ингредиенты:
  • 0,5 ст гороха
  • 0,5 ст фасоли
  • 500г свинины (баранины)
  • 6-7 картошин.
  • 8 мелких помидор
  • 1 л сока томатного
  • 1 лимон
  • карри
  • соль
  • перец
  • кориандр
Лагман на костре
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 луковицы
  • 1200г говяжьей вырезки
  • 6-7 не крупных морковок
  • 2-3 небольших помидора
  • 5-6 ст.л красного перца с сушеными помидорами
  • 10 шт бадьяна
  • картошки чуть больше, чем морковки
  • вода
  • масло подсолнечное
  • соль
  • лапша домашняя
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг бараньей корейки
  • растительное масло
  • 700г лука
  • 700г моркови
  • 1 кг картошки
  • 2 головки чеснока
  • сладкий красный болгарский перец
  • 1 острый перец
  • свежая зелень
  • зира
  • свежесмолотый черный перец
  • Ингредиенты:
  • 1 кг баранины
  • 300г сала от хвоста (лучше курдючное) 1 кг риса
  • 800г моркови
  • 3 луковицы
  • 2 головки чеснока
  • 1 стручковый перец
  • барбарис
  • зира
  • соль
  • Ингредиенты:
  • баранина - мякоть и ребра
  • 100г масла растительного
  • морковь
  • специи
  • лук
  • картофель 5 шт.
  • чеснок
  • помидоры
  • 3-4 болгарских перца
Кыркабат
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1кг говяжего фарша
  • 300-400г курдюка или бараннего жира
  • картофель
  • лук
  • приправы для говядины
  • 1 ч.л сладкого красного перца
  • 1 ст.л черного перца
  • 0,25 ч.л острого чили перца
  • соль
  • растительное масло
  • соус
  • помидоры
  • сладкий перец
  • горький перец
  • добавте ложечку тертого чеснок
  • соль
  • соевый соус
  • кетчуп
Плов нежный и мягкий
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • растительное масло
  • лук
  • бараний жир
  • баранина
  • морковь
  • соль
  • барбарис
  • шафран
  • перец
  • зира
  • 5 головок чеснока
  • рис
Плов
4 порции
  • Ингредиенты:
  • лук
  • морковь
  • мясо
  • растительное масло
  • перец
  • соль
  • рис
Рыба по Фергански
2 часа
3 порции
Теги: рыба, овощи
  • Ингредиенты:
  • 600г филе рыбы
  • 1 баклажан
  • 0,5 головки чеснока
  • острый перец
  • 2 больших болгарских перца
  • 4 средних помидора
  • 2 морковки
  • 2-3 средних луковицы
  • 3 огурца
  • кориандр
  • барбарис
  • красный перец
  • черный перец
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • 400-500г мякоти говядины
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 помидора (томатная паста)
  • 4 перца чили
  • 0,5 вилка китайской капусты
  • пучок джусая
  • джамдо (стручковая фасоль)
  • 0,5 редьки
  • 2 болгарских перца сладкого
  • 1 ст смеси острых перцев
  • зира
  • кориандр
Манты
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говядины
  • 1 кг жирной свинины
  • 700г лука
  • соль
  • перец
  • 100 мл воды
  • Тесто
  • 1,5 ст муки
  • 1 яйцо
  • вода
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 800г мяса
  • 3 картофеля
  • 1 лук репчатый
  • 1 острый зеленый перчик -
  • 1 ст фасоли консервированной
  • 2 ст.л томатной пасты
  • спагетти
  • 50г сливочного масла
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • укроп
  • домашняя лапша
Плов на костре
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2,5-3 кг мясо (баранина, говядина, свинина)
  • 800-900 мл подсолнечного масла
  • 2 кг лука
  • 2 кг моркови
  • 2 пакета риса
  • 3,5-4 литра воды
  • специи (красный, черный перец, зира)
  • соль
  • 4-5 голов чеснока
  • Ингредиенты:
  • говядина жирная
  • соль
  • лавровый лист
  • 1 головку репчатого лука
  • черный перец горошком
  • 1 ч.л красного перца
  • 1 ч.л черного перца
  • Тесто
  • 1,5 кг муки
  • 1 яйцо
  • 2 пиалы готового тёплого бульона
  • Ингредиенты:
  • 1 кг мяса (говядина, свинина)
  • зира
  • молотая паприка
  • 3 лаврового листа
  • чёрный перец горошком
  • 2 средних луковицы
  • 2 средних моркови
  • пиво
  • вода
  • сметана
  • Ингредиенты:
  • мука
  • масло растительное
  • мясной фарш
  • кабачок
  • лук репчатый
  • Специи
  • черный перец
  • красный перец
  • кориандр
  • соль
Нохат
1 час 30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 300г нохат
  • 150г свежего шпината
  • 150г варено-копченой грудинки
  • 100г консервированных итальянских томатов
  • 4 небольших луковицы
  • сливочное масло
  • соль
  • перец
  • зира
  • молотая паприка
  • куркума
  • молотый чили
  • сумах
Самса с бараниной
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 0,6 кг баранины
  • 0,2 кг жировой части
  • 3 яйца
  • 250г маргарина
  • 2 средних луковицы
  • 1 кг муки
  • 1 ч.л дрожжей сухих
  • приправы
  • соль
  • перец
Шурпа в котле
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг баранины
  • 5-6 морковок
  • 3 луковицы
  • болгарский перец
  • 1 ч.л зиры
  • барбарис
  • соль
  • перец
  • помидоры
  • чеснок
  • картофель
  • нохат
Димляма
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг лука
  • 1 кг помидор
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг картофеля
  • кинза
  • укроп
  • 3-4 шт. болгарского перца
  • 1 средний вилок капусты
  • баклажан
  • 2 головки молодого чеснока
  • острый перчик
  • 1кг говядины
  • 100-150г курдюка
Лагман
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • спагетти
  • 2 средних картофелины
  • острый зеленый и красный перец
  • капуста
  • морковка
  • лук
  • чеснок
  • помидоры (томатная паста)
  • редиска (можно заменить редькой) болгарские перцы
  • зелень
  • чесночная травка Джусай
  • 0,5 кг говядины
  • подсолнечное масло
Плов по-узбекски
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг морковки
  • 3 головки лука
  • 2 головки чеснока
  • 2 острых зелёных (можно красных) перца
  • соль
  • зира
  • 1.5 кг баранины с косточками
  • 150г бараньего жира (лучше курдюк)
  • 1 кг риса
Манты
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говядины
  • 1 кг свинины
  • 0,5 кг курдюка
  • 5 больших луковиц
  • 700г тыквы
  • перец красный сладкий
  • перец красный острый
  • перец черный
  • соль
  • 1,5 пачки муки
  • 2 яйца
  • подсолнечное масло
  • Ингредиенты:
  • 800г риса
  • 3-4 средние морковки
  • 2-3 средние луковицы
  • нут (он же хумус)
  • соль
  • перец
  • приправы для плова
  • подсолнечное масло
  • чеснок
  • 500г мяса
Порукарда
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 0.6 кг моркови
  • 0.6 кг мяса говядины
  • 3 ст риса
  • масло для обжарки
  • 1 средняя луковица
Сырне
5 и более порций
  • Сырне
  • 1,5 кг жирной баранины
  • молоко
  • чеснок
  • острый перчик
  • соль
  • специи
  • Баурсаки
  • 2 больших ст молока
  • 1 кг муки
  • 1 яйцо
  • 1 пакет 11г дрожжей
  • 50г маргарина
  • соль
  • сахар
  • подсолнечное масло
  • Ингредиенты:
  • фарш
  • 0,5-1 кг риса
  • 15-20 листьев ревеня
  • соль
  • перец
  • масла
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг мясного фарша
  • 150г чернослива
  • 100г грецкого ореха
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • хмели-сунели
  • соль
  • перец
  • масло растительное
  • Ингредиенты:
  • 700г картошки
  • 350г моркови
  • 1кг лука
  • 2-4 помидора
  • 1-2 баклажана
  • 2 болгарских перца
  • 1-2 острых перца
  • 2 зеленых яблока
  • 2-3 огурца
  • зелень
  • капустные листы
  • Специи
  • зира
  • кориандр
  • черный перец
  • 1 цельная головка чеснока
  • 1 красивый целиковый перец чили
  • 1,5 кг мяса (говядину или баранину)
  • 600г филейной части с прослойками жира.
  • 500г на кости
  • 400г сала
  • Ингредиенты:
  • баранина
  • лук
  • соль
  • перец
  • зелень
  • рис
  • виноградные листья
Манты
5 и более порций
  • Тесто
  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 2 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Фарш
  • 2 кг баранины
  • 200г курдючного сала
  • 1 кг лука
  • 2-3 ч.л черного перца
  • 2-3 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Соус
  • петрушка
  • укроп
  • зеленый лук
  • кинза
  • сок 1-го лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 500г майонеза
  • 500г сметаны
  • 1 ч.л черного перца
Шурпа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200г курдючного жира или сала
  • 1,2 кг мяса с костями
  • 400г лука
  • 2-3 морковки
  • 5-6 средних картофелин
  • 1-2 болгарских перца
  • 2-3 помидора
  • 1-2 острых «Чили» перца
  • Зелень
  • кинза
  • петрушка
  • базилик
  • лук порей
  • Приправы
  • соль
  • зира
  • цельный кориандр
Плов легкий
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700г риса
  • 700г лука
  • 700г моркови
  • 1200г телятины и свиных ребер
  • 1 помидор
  • 1 перец болгарский красный
  • 2 головки чеснока
  • соль
  • специи для плова
  • масло подсолнечное
  • Ингредиенты:
  • 2 кг пропаренного риса
  • 2 кг баранины
  • 2 кг лука репчатого
  • 1 кг морковки
  • 500г масла растительного
  • 50г барбариса
  • 50г смеси для плова
  • 10г зиры иранской
Меню категорий рецептов
Рекомендуем!
Вверх