Цезарь с угрем и соусом Бальзамик Карамель

1 порция

Нам понадобится:
50 г Листа салата (можно использовать любые комбинации, у меня в рецепте смесь лоло Россо и лоло Бионди, но в классическом варианте используется Романо)
60 г помидор
30 г сухарики
10 г пармезан
30 г копченного угря
2 перепелиных яйца

Соус для украшения
100 г бальзамического уксуса
85 г сахара
Соус:
Масло 35 г
Чеснок 8 г
Соевый соус 15 г
Бальзамик 10 г
Яичный желток

Sipatin 588

Этот салат очень прост и абсолютно уникален) Такой салат поистине можно считать шедевром)) он точно не оставит безразличным никого! Время приготовления 10 минут!

Еда должна дарить радость готовящему и потребляющему)

Это блюдо готовим с отличным настроением! ;)

На дно тарелки насыпаем сухари, сверху выкладывает лист салата, хаотично раскладываем помидоры и яйца))) пармезан натираем на крупной терке над салатом и увенчиваем это все нашим угрем (чтобы все видели какой он красивый)

Готовим соус, для этого взбиваем мелко нарезанный чеснок с маслом и добавляем все оставшиеся ингредиенты.

Поливаем наш салат соусом.

Дополнительного вкуса и яркости добавит Унаги соус, но не у всех есть возможность его приготовить (рецепт выложу попозже), поэтому используем замечательный соус для украшения, который называется "Бальзамик Карамель".

Для него мы нальем в кастрюльку 100 грамм бальзамика и 85 г сахара, доведем до кипения помешивая и прокипятим 3 минуты!

Когда соус остынет, у нас получится обалденная чёрная кислосладкая тянучка которой мы сможем рисовать на блюдах и тарелках.))))

Хранится такой соус довольно долго в баночке на полочке, поэтому он вам ещё послужит на кухне!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!