Форшмак с яблоком

5 и более порций

Нам понадобится:
2 очищенные от костей и кожи селедки среднего размера
1 средняя луковица
1 яблоко (лучше кислого сорта)
мякиш булки (намоченный в молоке)
~ 3 ст.ложки сливочного масла (должно быть мягким, не из холодильника)
2-3 яйца, сверенные вкрутую

smakoli 9892

Сколько в Одессе кухарок, столько и рецептов форшмака мне кажется:). Но я привезла из Одессы рецепт, про который мне рассказала Наталья (коренная одесситка) в одесском ресторане "Франзоль". А я его воплотила в жизнь после возвращения из Одессы, используя уже местные продукты и применяя собственную технологию приготовления. Мои гости, которых я угостила этим одесским блюдом, были в восторге от его вкуса. Чего и всем сердечно желаю!

1. Селедку, лук и яблоко порезать на куски и перемолоть в мясорубке или блендере. Я сделала в блендере и осталась довольна результатом, т.к. масса получилось очень нежной и пушистой.

2. Под конец перемалывания добавить масло и отжатый мякиш булки. Яйца мелко порезать и добавить в селедочную массу. Переложить в салатник и поставить в холодильник, чтобы чуток застыло. Очень вкусно на кусочке тоста из пшеничного или ржаного хлеба.