![По мотивам тосканского печенья "Кантуччи"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5131/image_large_531459b3ac0940c12_04949073.jpg "По мотивам тосканского печенья "Кантуччи"")
- Нам понадобится:
- 250 г сахара (по рецепту 350 г)
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 1\2 ч.л. соды + уксус или 1 пакетик разрыхлителя
- 600 г муки
- 50 г меда
- 500 г миндаля
- 300 г сухофрукты(курага и чернослив)
- 1\2 ч.л. соли
- ванилин-на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Предварительно вымоченные сухофрукты (если они очень твердые) порезать на достаточно мелкие кусочки.
В миску просеять муку, погасить соду уксусом. По одному вбить яйца и замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло, сахар, ванилин, щепотку соли, мед и все хорошо перемешать. Миндаль не надо резать, его просто добавить в тесто и продолжать месить.
Для удобства можно присыпать руки мукой. Тесто получается очень плотное и миндаль все время пытается "вывалиться" из теста, но пусть вас это не смущает.
Теперь добавляем в тесто сухофрукты, продолжая его вымешивать и добавляя муку по надобности.
Все, тесто вымесили, теперь делаем из него несколько колбасок и режем на кусочки, длиной примерно 4-5 см
Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут или пока не зарумянятся.
Приятного аппетита!
