Польские ПерОги Руске

Польские ПерОги Руске
4 порции
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сливочного или растительного масла
  • 1 яйцо (взбитые)
  • около 1 ст. теплой воды
  • Начинка:
  • 500 г картофеля,
  • 250 г творога
  • 1 средняя луковица, мелко нарезать
  • соль и перец
  • мелко нарезанной мяты (по желанию)
smakoli
3895

Эти вареники очень популярны в Польше и Украине (т.е. Руси, как ранее называли Украину); название их и происходит именно от Руси. Не следует связывать это название с Россией, где этот вид вареников не очень-то и известен. Это традиционное польское блюдо популярно круглый год, но особенно во время поста (тогда едят его только в постном варианте - без шкварок). В классическом рецепте русских перОгов мяты, конечно нет (это лично моя идея). Но для тех, кто любит в блюдах аромат мяты, она доставит неожиданное вкусовое удовольствие. Так что выбор за вами - с мятой или без нее:)
Пошаговое описание рецепта
Польские ПерОги Руске - шаг 1
1

1. Отварить картофель, остудить и вместе с творогом пропустить через мясорубку. Лук обжарить до слегка золотистого цвета и добавить в картофельно-творожную массу, приправить солью, перцем и, по желанию, мятой.

Польские ПерОги Руске - шаг 2
2

2. Просеять муку, сделать углубление, добавить соль, масло и яйца. Постепенно добавляя теплую воду, замесить тесто. Месить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным (5 - 10 минут). Накрыть салфеткой.
Разделить тесто на 2 части, раскатать лепешки.

Польские ПерОги Руске - шаг 3
3

3. Стаканом вырезать кругляшки, на середину каждого положить начинку, сложить пополам и хорошо склеить края. Варить до мягкости около 3 - 5 минут.
Такие перОги чаще всего подаются со сметаной или шкварочками

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сливочного или растительного масла
  • 1 яйцо (взбитые)
  • около 1 ст. теплой воды
  • Начинка:
  • 500 г картофеля,
  • 250 г творога
  • 1 средняя луковица, мелко нарезать
  • соль и перец
  • мелко нарезанной мяты (по желанию)
Рекомендуем!
Вверх