Стейк из говядины с овощами

Стейк из говядины с овощами
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Говядина на стейки (2 хороших куска)
  • Чеснок (4-5 зубчиков)
  • Перец душистый горшком
  • Соль морская
  • Оливковое масло для жарки
  • Зелень и свежие овощи для украшения
N. May
6977
Не претендую на универсальность и абсолютную "правильность" данного блюда, но получается божественно вкусно! Изумительно подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
Стейк из говядины с овощами - шаг 1
1

1. Для начала нам потребуются 2 хороших куска говядины. Размораживаем их (в холодильнике), затем хорошенько отбиваем.

Стейк из говядины с овощами - шаг 2
2

2. Чеснок режем тонкими кружками, закидываем в кастрюльку/сковороду.

Стейк из говядины с овощами - шаг 3
3

3. Добавляем оливковое масло.

Стейк из говядины с овощами - шаг 4
4

4. И обжариваем чеснок на среднем огне до лёгких подпалин.

Стейк из говядины с овощами - шаг 5
5

5. Снимаем кастрюльку/сковороду с огня.

Стейк из говядины с овощами - шаг 6
6

6. Процеживаем масло в сковороду. Для этой цели нам прекрасно подойдёт дуршлаг с мелким ситом. Чеснок можно выбросить, а можно оставить на закуску к стейку для любителей.

Стейк из говядины с овощами - шаг 7
7

7. Перец горошком хорошенько размалываем. Если нет скалки/специального девайса, то можно использовать обычную стеклянную литровую (пол литровую) банку.

Стейк из говядины с овощами - шаг 8
8

8. Высыпаем на доску к размолотому перцу морскую соль.

Стейк из говядины с овощами - шаг 9
9

9. Хорошенько обваливаем кусок говядины в соли и перце.

Стейк из говядины с овощами - шаг 10
10

10. В предварительно раскалённою сковороду с приготовленным нами чесночном маслом аккуратно опускаем первый будущий стейк и начинаем обжаривать на сильном огне (у нас 7 из 9).

Стейк из говядины с овощами - шаг 11
11

11. Далее приготовление зависит от того, какую степень прожарки Вы желаете: мы предпочитаем медиум (стейк средней прожарки, розовый внутри). Обжариваем стейк по 1 минуте с каждой стороны, повторяя процедуру переворачивания примерно 6-7 раз. Главное - не передержать! Стейк данной степени прожарки получается слегка жестковатым снаружи и сочным внутри. Внешний цвет стейка темновато-румяный, а внутри он приятно-розовый.

Стейк из говядины с овощами - шаг 12
12

12. Желательно после переворачивания прижимать стейк лопатками к сковороде для его равномерного приготовления (нужно быть осторожными: раскалённое масло "брызгает" и очень неплохо может обжечь).

Стейк из говядины с овощами - шаг 13
13

13. Всё, стейк готов! Сервируем крупно порезанными овощами (мужской вариант) или овощным салатом (женский вариант).

Стейк из говядины с овощами - шаг 14
14

14. И подаём под хороший алкоголь. Ещё у нас на столе присутствуют домашний хлеб с болгарским перцем под кунжутом и домашний паштет с ромом.

Стейк из говядины с овощами - шаг 15
15

15. И разнообразные соусы домашнего приготовления. У нас справа налево: сметанный соус, голландский соус, ежевичный конфитюр и острый соус на основе аджики. Ещё очень вкусно с вишнёвым соусом на основе красного вина.

Стейк из говядины с овощами - шаг 16
16

16. Такой вот стейк прожарки медиум в разрезе. Плохо видно, но по периферии мясо более "светлое", а в серединке обладает приятным розовым цветом, как у тунца. При разрезании стейк выделяет приличное количество сока. Мясо для любителей мужской кухни: ароматное, ни с чем не сравнимое, и его нужно ЖЕВАТЬ, пускай оно внутри сочное. Ох, а как вкусно под него бокал хорошего рома или вина...

Стейк из говядины с овощами - шаг 17
17

17. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Говядина на стейки (2 хороших куска)
  • Чеснок (4-5 зубчиков)
  • Перец душистый горшком
  • Соль морская
  • Оливковое масло для жарки
  • Зелень и свежие овощи для украшения
Рекомендуем!
Вверх