Вкусная горошница с зеленью

Вкусная горошница с зеленью
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Горох (примерно 500-550 грамм)
  • Морковь (примерно 2 крупных)
  • Лук репчатый (одна очень крупная головка)
  • Чеснок (две средних головки)
  • Укроп (два пучка)
  • Петрушка (два пучка)
  • Оливковое масло (2-3 чайных ложки)
  • Сливочное масло (примерно 20 грамм, можно и без сливочного масла)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Красный острый перец
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
N. May
6993
Предлагаю Вашему вниманию рецепт довольно-таки обычного, но при этом вкусного и полезного блюда, а именно - горошницы. Горошница - сытное и самодостаточное блюдо, и существует множество рецептов её приготовления. Горошница по данному рецепту получается очень красочной и вкусной. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Вкусная горошница с зеленью - шаг 1
1

1. Горох хорошенько промываем холодной водой (обычно я это делаю с помощью дуршлага), перекладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться на небольшом огне (на моей плите 3 из 9) до готовности (примерно 1,5-2 часа). Количество воды должно быть примерно в 2-2,5 раза больше количества гороха. Как только вода закипит, солим горох. По мере приготовления не забываем постоянно помешивать будущую горошницу.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 2
2

2. Принимаемся за овощи. Морковь моем, чистим.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 3
3

3. Натираем на крупной тёрке.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 4
4

4. Лук чистим и мелко режем. Чеснок чистим и режем каждый зубчик на тонкие слайсы.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 5
5

5. Сковороду с оливковым маслом разогреваем и отправляем слегка обжариваться лук на медленном огне (на моей плите 3 из 9).

Вкусная горошница с зеленью - шаг 6
6

6. Когда лучок приобретёт лёгкую прозрачность, добавляем к нему натёртую морковь.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 7
7

7. Когда морковь даст сок и станет слегка золотистого цвета, добавляем порезанный чеснок. Ещё немного пассеруем овощи (примерно минут пять на медленном огне: на моей плите 3 из 9).

Вкусная горошница с зеленью - шаг 8
8

8. Во время приготовления постоянно помешиваем нашу горошницу, следим за количеством воды (если нужно, добавляем ещё намного кипятка, если видим, что остаётся лишняя жидкость - аккуратно сливаем её).
Когда горох практически полностью разварится и вся масса станет однородной, можно растолочь толкушкой оставшиеся горошинки, а можно просто тщательно перемешать, оставив чуть-чуть цельных горошин в том виде, в каком они есть. Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем (можно обойтись и без него, тем более если вы пассеровали овощи в большем количестве оливкового масла, но с маслом получается вкуснее - практически картофельное пюре, только из гороха).

Вкусная горошница с зеленью - шаг 9
9

9. Готовые овощи добавляем к гороху, добавляем специи и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Даём постоять горошнице минут 20.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 10
10

10. Можно подавать!

Вкусная горошница с зеленью - шаг 11
11

11. Горошница вкусна как сама по себе, так и в качестве гарнира к различным блюдам. Перед подачей посыпать свежими мелко рубленными укропом и петрушкой.

Вкусная горошница с зеленью - шаг 12
12

12. Вот какая красивая солнечная горошница у нас получается! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх