Вкусный торт "Павлова"

Вкусный торт "Павлова"
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Для безе:
  • 3 ч. л. крахмала
  • 180 г сахарная пудра
  • 1 ч. л. сок лимонный
  • 1 щепотка соли
  • 4 шт. яйца куриные
  • Для крема:
  • 3 ч. л сахарная пудра
  • 250 мл сливки 33%
  • Для украшения:
  • фрукты - киви, смородина, мандарины
Ariadna_Lev
5463
Лёгкий торт с безе и фруктами))))))))))))
Об этом торте столько всего написано и история его весьма известна. Страна происхождения — Новая Зеландия. Рецепт был придуман кондитером отеля в Веллингтоне в 1926 году, где останавливалась замечательная балерина Анна Матвеевна Павлова...Это шикарный торт с безе, он легкий и вкусный)))))))))))

Пошаговое описание рецепта

Вкусный торт "Павлова" - шаг 1
1

1. На пергаменте нарисуем окружность диаметром 20 см и перевернём бумагу на другую сторону. Белки отделить от желтков и охладить. Добавить немного соли и взбивать на максимальной скорости, постепенно всыпая сахарную пудру до устойчивых пиков. Всыпать крахмал и влить лимонный сок, перемешать на самой медленной скорости. Распределяем массу по кругу. Стараемся не выходить за рамки окружности. При выпекании корж увеличится и будет примерно 27 см в диаметре. Безе должно быть похоже на балетную пачку, в середине оставьте небольшое углубление для крема. Выпекайте при 120ºC 40 минут, потом приоткрыв (вставив ручку деревянной лопатки в дверцу духовки, небольшой щели будет достаточно) духовку ещё 30 минут при 100ºC. Готовый корж оставляем до полного остывания в открытой духовке. Безе получается мягкое внутри, как зефир, и хрустящее снаружи.

Вкусный торт "Павлова" - шаг 2
2

2. Ягоды разморозить, киви и мандарины нарезать и почистить. Готовим крем. Сливки 33% жирности взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Сливки должны держать форму. Заполнить безе взбитыми сливками. Украсить ягодами и фруктами. Торт готов. Подавать сразу.

Вкусный торт "Павлова" - шаг 3
3

3. Приятного аппетита)

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх